Gouden kegel blinkt weer aan Spuiplein

DEN HAAG - Het restaurant dat we deze keer hebben uitgekozen heeft een grillige geschiedenis die vorige week plotseling actueel werd. Piccolo Mondo is gevestigd in de gouden kegel die architect Rem Koolhaas had bedacht als scharnier tussen de zaal van het Residentie Orkest en die van het Nederlands Danstheater.

Maar de loop kwam er nooit echt in en de afgelopen zes jaar stond de zaak leeg. Marcel Borsboom en Diederik Sissingh hebben het opgepoetste sieraad weer leven ingeblazen. Het zijn twee door de wol geverfde Haagse horecajongens die met Basso dertien jaar standhielden op de Turfmarkt, het bouwen en breken en de rokende ambtenaren op de stoep voor lief nemend. Hoe lang Piccolo Mondo het deze keer volhoudt is opnieuw onzeker, want de gemeente wil het zalencomplex vervangen door nieuwbouw.

De ruime ervaring van het tweetal komt goed van pas bij de exploitatie van een theaterrestaurant, in Den Haag een concept dat niet echt van de grond komt. Een strakke regie is noodzakelijk want de klandizie moet op tijd in het theater staan. Als we na zoveel jaren weer eens bij Piccolo Mondo aanschuiven, verrast het fraaie uitzicht - bonuspunt - ons toch weer. Het menu is beperkt, evenals de openingstijden. Het restaurant is donderdag tot en met zaterdag geopend en alleen in het theaterseizoen. De kaart is opgebouwd uit drie voor-, hoofd-, en nagerechten. Als je van alle drie één gang bestelt ben je € 29,50 kwijt. Dat is een beheerste prijs, toch zijn er gasten die het heel Haags op een voorgerecht gehouden, vertelt Marcel.

Ik begin met een glas Ortonese Malvasia (€ 4,25), een fantastische, volle zachte witte wijn uit de Abruzzen. Mijn vrouw houdt het op een salade met spek, brood, parmezaanse kaas en een gepocheerd ei. Vers, fris en nog een hele hap. Mijn voorgerecht is een plaatje: tartaar van makreel met avocado, appel en limoen. Vaak kiest de keuken bij dit gerecht voor tonijn of zalm. De fijne, hartige smaak van makreel maakt dit tot een niet te versmaden alternatief.

Intussen drinken we ieder onze eigen wijn, mijn vrouw geeft de voorkeur - na van beide te hebben geproefd - aan een lichte en drogere witte wijn (€ 3,50 per glas) uit het Spaanse Carinena. Mijn hoofdgerecht bestaat uit asperges met scrambled eggs en parmezaanse kaas. Eenmaal op tafel blijkt het witte goud licht te zijn gebakken. Hoewel mijn voorkeur uitgaat naar de traditionele uitvoering is dit, midden in het seizoen, een welkome afwisseling. De smaak is door het bakken iets hartiger geworden.

Het hoofdgerecht van mijn vrouw ziet er winters uit: gestoofd rundvlees met pruimen, amandelen, port en een stamppotje met doperwten en mint. Het stamppotje is, net als mijn pasta, aan de flauwe kant, maar het vlees is zo zacht en mooi gekruid dat ik als een Griekse straatkat naar nog een hapje lonk.

Rest het toetje, een torentje van kletskoppen met zacht rood fruit en ijs met amarenekersen. Een simpel supergerecht. Op de rekening staat een bedrag van € 78,75. Ik ben blij dat Piccolo Mondo terug is en kijk al uit naar het nieuwe theaterseizoen.

De waardering

Voorgerecht 7,5

Hoofdgerecht 7,5

Nagerecht 8,0

Bediening 7,0

Ambiance 7,5

Originaliteit 7,0

Prijs-kwaliteit 8,0

Bonuspunten 1,0

Totaal 53,5

Praktische informatie

Adres: Spuiplein 152, Den Haag, tel. 070-8800328.

Website: www.piccolomondo.nu

Prijzen: Alleen hoofdgerecht € 19.50 Voorgerecht en hoofdgerecht, hoofdgerecht en nagerecht € 26.50, voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht € 29.50, wijn vanaf €3,50 per glas.

Openingstijden: alleen geopend op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond gedurende het theaterseizoen.

Betalen: contant, creditcard en pin.