De Jonge Koekop, een goed adres

LEIDEN - Het leuke van uit eten gaan in Leiden is ook de stad. Zo dichtbij en zo anders dan Den Haag, terwijl het ook weinig gemeen heeft met Delft, de andere studentenstad in de regio.

De Lange Mare is gelegen in zo’n mooi studentenbuurtje met grachtjes en oude cafés met terrassen waar studenten onderuitgezakt bier drinken, al begonnen aan de verveling van de lange zomervakantie.

Ook een restaurant als De Jonge Koekop kan zich niet aan het studentenleven onttrekken. Naast ons dineren oudere heren en dames die lang geleden de collegebanken deelden. Als je in de Leidse horeca goed voor je studerende gasten zorgt, heb je daar levenslang plezier van. De Jonge Koekop is een sfeervol pijpenlaatje dat ook op een doordeweekse dag snel volstroomt.

Als aangename verfrissing drinken we een glas Sauvignon Blanc (€ 4,90) uit de Touraine, licht en tintelend. Prima. Uit de uitgebreide wijnkaart kies ik een Saint Veran (€ 39,-) die hopelijk inzetbaar is bij voor- én hoofdgerecht. Deze Chardonnay uit de zuidelijke Bourgogne, pal naast de Beaujolais, is heerlijk fruitig met een lekker zuurtje. Heel iets anders dan de logge Chardonnays die nogal eens uit de overzeese wijnlanden komen. Helaas is deze toonloos en ik proef een vleugje kurk. Dat is altijd een vervelend moment, want als het dan toch gebeurt liever veel kurk dan een beetje. Iemand van het personeel nipt ook even, haalt de kurk er niet uit maar vindt de smaak vlak. Zij doet er niet moeilijk over, haalt een nieuwe fles, die gelukkig duidelijkheid biedt. Na elkaar geproefd is het verschil enorm.

Dan het voorgerecht, in mijn geval een combinatie van gerookte red sockeye-zalm en gerookte biologische zalm met een rillette van zalmforel en hangop (€ 12,50). Qua structuur en smaak zijn ze nauwelijks vergelijkbaar met de gekweekte zalm die je meestal op je bord krijgt. De wilde zalm is roder en ontbeert de witte vetadertjes van de gekweekte variant. Het is geen ingewikkeld gerecht, maar dankzij de puurheid van de vis is het toch genieten. Van mijn collega die zich voor dit proefdineetje heeft opgeofferd begrijp ik dat zijn terrine (€ 12,50) van kwartel en rodeportgelei met schuim van Zeeuwse spek en een dressing van hazelnoten in het geheel niet uit de toon valt bij mijn ervaring.

Bij het hoofdgerecht heeft de kaart mij nieuwsgierig gemaakt naar de Koekop Special (€ 27,50). In zoute boter gegaarde zeeduivelfilet gevuld met king krab, geserveerd met coquille en een schuimige saus van schaaldieren en basilicum. Goede kwaliteit, verse vis - misschien iets te gaar - maar ook net iets te veel gecombineerd. De smaak van vis is delicaat, en ook door de saus raak ik soms even de weg kwijt. Het is bovendien nogal veel; eenvoud en reductie zouden dit gerecht geen kwaad doen. Ongeveer eenzelfde echo keert terug van mijn collega over zijn gebakken zeebaars en tonijn (€ 23,-): goede kwaliteit, maar een flinke hap.

Over de toetjes (gratiné van ananas met hangop (€ 8,50) en een chocoladeproeverij (€ 8,50) kan ik kort zijn; goed, maar niet spectaculair. De Jonge Koekop kost ons - dankzij de wijn en de Koekop Special - € 141,60.

De waardering

Voorgerecht 8,5

Hoofdgerecht 7,5

Nagerecht 7,5

Bediening 8,0

Ambiance 7,5

Originaliteit 7,5

Prijs-kwaliteit 7,5

Bonuspunten 0,0

Totaal 54,0

Praktische informatie

Adres: Lange Mare 60, Leiden, telefoon 071-5141937

Website: www.koekop.nl

Openingstijden: maandag tot en met zaterdag vanaf 17.30 uur. Zondag gesloten.

Prijzen: voorgerecht vanaf €12,-, hoofdgerechten vanaf €23,-, desserts €8,50, menu’s 3-gangen €35,-, 4-gangen €39,-.

Wijnen: vanaf €4,70 per glas en €22,50 per fles. Ook worden diverse wijnarrangementen aangeboden vanaf €11,- (2 glazen) tot €19,- (4 glazen).

Betalen: contant, pin, creditcards.