SOEST - Een paleis waar het goed eten is. Dirk de Moor strooit met bonuspunten in Eetvilla van den Brink in Soest. En dus hebben we een nieuwe leider.
Eetvilla van den Brink: stijlvol wit gedekte tafels in een klassiek, enigszins Bourgondisch interieur. FOTO SASKIA BERDENIS VAN BERLEKOM
Je staat voor een paleis. In de tuin een verlichte, ruisende fontein en daarachter de imposante contouren van een villa van onbescheiden afmetingen. Aan de voorkant een groot terras.
We zijn nog niet binnen of een forse man met voorschoot snelt op ons af om de jassen aan te nemen. Met zwier draagt hij ons over aan een jonge gastvrouw die een tafel in het niet-rokersgedeelte wijst. Rondkijkende beginnen tegengestelde indrukken met elkaar slaags te raken. Wat je hier ziet is allerminst flitsend en het woord ’truttig’ ontsnapt weer eens uit de donkere holten van het brein. Maar nou komt die tegenstelling: dit is een interieur dat alle modieuze fratsen van de tijd doorstaat, klassiek, enigszins Bourgondisch op de Franse toer. De tafels zijn stijlvol wit gedekt. Op een nostalgisch bruine, ingelijste foto zien we de familie Van de Brink afgebeeld. We vernemen dat de middelste man de godfather is, de grondlegger van dit restaurant in 1952. De man die ons ontving is een van zijn nazaten die nog werkzaam is in het bedrijf.
De deuren naar de toiletten hebben grote, ronde handvaten en daarop staat het embleem van Feyenoord afgebeeld. De gastheer blijkt een enthousiaste fan. Thuis hangen 56 shirtjes aan de muur en om zijn pols draagt hij een Feyenoord-armband. Dan gaat zijn broekspijp even omhoog en toont hij witte sokken voorzien van het Feyenoord-logo. Kijk, dat zou je nu in deze toch wat sjieke omgeving niet verwachten. We zien een speciaal toilet voor gehandicapten. Een bonuspunt! De wijnkaart is enorm en de menukaart beziende constateren we dat alle gerechten ook half kunnen worden besteld. Hiervoor een tweede bonuspunt.
Het is moeilijk kiezen uit de vele voorgerechten. Het wordt een bombe van ’huisgemarineerde’ zalm met kruidendressing. Best lekker, maar ’huisgemarineerd’? - het zal wel. Aan de andere kant euforie over een saucijzenbroodje gevuld met biologisch vlees uit Soest, met bospaddenstoelen er bij verrukkelijk.
De mannen en vrouwen in de bediening vormen een geoliede machine, niets ontgaat ze. Brood, water en wijn worden telkens op tijd aangevuld en ze zijn perfect op de hoogte van wat er uit de keuken komt.Tussendoor komt een verfrissende spuma van groene appel. Bij het hoofdgerecht van zeebaars krijgen we op verzoek twee scheermessen (we hoorden dat die er waren) en ook op deze creatie valt niets af te dingen. De scheermessen - trap er op het strand niet in! - zijn ineens populair aan het worden en niet ten onrechte want ze hebben een intrigerend smaakje. De chef bewijst zijn creativiteit en kunde vervolgens ten overvloede in de combinatie van duivenborst en patrijsborst met stamppotje van zuurkool en serehsaus. Het vlees had iets sappiger mogen zijn maar dat zuurkoolhapje en de serehsaus maken dat alleszins goed. Als dessert een intens smakende parfait van mokka gevuld met Italiaans schuim van espresso.
Het wekt tot slot nauwelijks verwondering dat de alom aanwezige bediening razendsnel de rekening brengt en ons teder in de jassen helpt. Een derde bonuspunt voor attentie en vakmanschap. De nieuwe leider in de competitie is opgestaan.
De waardering:
Voorgerecht: 8,0
Hoofdgerecht: 8,0
Nagerecht: 7,5
Bediening: 9,0
Ambiance: 8,5
Originaliteit: 8,0
Prijs-kwaliteit: 8,0
Bonuspunten: 3,0
Totaal: 60,0
Dit is de achttiende aflevering van de nieuwe competitie voor de Gouden Pollepel. Bij elke restaurantbespreking kennen wij punten toe (max. 80). Wekelijks publiceren wij de topvijf en na een jaar krijgt het beste restaurant de Gouden Pollepel. Proeverij De Pronckheer in Cothen won de vorige competitie.
Praktische informatie:
Adres: Soesterbergsestraat 122, 3768 EL Soest, tel. 035-6012706
Website: www.eetvilla.nl
Mail: vdbrink@eetvilla.nl
Geopend: ma t/m vr 11.30-21.30 uur, za en zo 17.30-21.3o uur, alle feestdagen v.a. 17.30 uur
Prijsindicatie: lunchmenu 3 gangen € 29,50. Kleine gerechten € 12,50-€ 15,00, alle gerechten ook half te bestellen. Diner: voorgerechten € 9,50, halve € 7,25, hoofdgerechten € 19,75, half € 14,75. Soepen € 6,95. Huiswijn € 3,50 per glas, € 17,50 per fles.
Parkeren: grote eigen parkeerplaats
Rolstoelen: ja, speciaal toilet
Rookvrij: gedeeltelijk
Betalen: pin, geen credit cards.