Restaurant Noma in Kopenhagen.
© epa.
Het beste restaurant van de wereld, het Deense Noma, krijgt tijdens de Olympische Spelen een tijdelijke vestiging in Londen.
Van 28 juli tot 6 augustus zal chef-kok René Redzepi voor de eerste maal zijn 'Nordic cuisine' buiten Denemarken bereiden. De locatie van het pop-up restaurant wordt gedurende tien dagen de ballroom van het Londense luxehotel Claridge's dat toepasselijk wordt omgedoopt tot 'A taste of Noma at Claridge's'
Omdat Noma gedurende die periode gesloten is wegens renovatie maakt Redzepi van de gelegenheid gebruik om zijn befaamde keuken naar het buitenland te exporteren. Hij zal een vijfgangenmenu serveren dat de smaak van Noma reflecteert maar dit keer met seizoensgebonden lokale Britse ingrediënten. Het menu kost 195 pond (240 euro).