George Walta en zijn moeder genieten van het lekkerste broodje van Nederland. © AD/Frank Jansen
George Walta van lunchroom 't Hof van Eten in de Haagse Oude Molstraat is tijdens de horeca-vakbeurs Horecava onderscheiden als maker van het Lekkerste Broodje van Nederland. Zijn boca dillo despensero kreeg de complimenten van de flamboyante restauranteigenaar Joop Braakhekke. 'Dit broodje straalt door zijn eenvoud.'
Het is de eerste keer dat de 42-jarige Hagenaar de hoofdprijs grijpt. In 2010 pakte hij al eens zilver. In de etalage van zijn zaak prijkt sinds gisteren de wisselbeker. 'Kijk, de eerste naam die erin is gegraveerd, in 1995, is die van mijn vader Arnold Walta', zegt hij in het AD. Maar daarmee is de 'familietraditie' om het lekkerste broodje van het land te fabriceren, nog niet compleet. 'Mijn moeder Joke won de hoofdprijs in 1993. Alleen was die beker nog niet aan de prijs verbonden.'
Anders dan bij de winnaar van de derde prijs, stadscafé De Waag in Delft, staat de winnende lekkernij bij 't Hof van Eten ook al echt op de kaart. Het is de Spaanse variant van Walta's eveneens veel geprezen pistolet Stalmeester. Hij 'bekleedt' de warme boca dillo met chorizo, manchego (schapenkaas), gemengde sla die is voorzien van een sinaasappelhoningmosterd-dressing, een chutney van zoete puntpaprika, kappertjes en wat brocca-cress.
Voor zes euro kan het broodje worden besteld. En wat vindt moeder Joke (66 jaar) eigenlijk van de creatie van George? 'Het is meer een allemansvriend dan mijn broodje Beste Maatjes. Daarin zaten stukken in rode wijn gemarineerde haring en niet iedereen lust vis. Mijn man heeft bijvoorbeeld nog nooit een Beste Maatjes gegeten.'