AD-test: De beste oliebol komt dit jaar uit Spijkenisse

FOTO JOOST HOVING

 We hebben de mooiste prijs gewonnen die er als bakker te winnen valt. De AD Nationale Oliebollentest  

Cees Weeda

,,Om als eerste te eindigen moet je als bakker echt iets in je mars hebben'', zei Ruesink bij de prijsuitreiking in de feestelijk versierde bakkerij. ,,Het is meer dan wat bloem, water, eieren en gist mengen.'' Waarop directeur Cees Weeda van Voskamp snedig reageerde: ,,Er gaat ook echt wel iets meer in. Maar dat recept hebben we nu maar in de kluis gelegd.''

Oliebollenkoning
Nadat de Rotterdamse oliebollenkoning Richard Visser zeven jaar op een rij de prijs voor beste oliebol won, ging de prijs nu voor het eerst naar Voskamp. Maar het succes is zeker geen toeval. Al weer een aantal maanden geleden staken Cees Weeda (55), zijn chef broodbakkerij Arnold Kabbedijk (39)en chef banketbakkerij Dick van Dalen (56) de hoofden bij elkaar. De missie luidde: na de teleurstellende 62ste plaats van vorig jaar dit keer zo hoog mogelijk eindigen in de Nationale Oliebollentest.

Verschillende recepturen
Daarvoor moest veel wijken. Weeda schiep de omstandigheden door fors te investeren, vooral Kabbendijk ging aan het werk met tal van verschillende recepturen. Het komt aan op testen, proeven, beoordelen en oog voor details ontwikkelen. En uiteindelijk lag daar half november de oliebol waarmee zij de strijd aangingen.

En toen begon het wachten. Totdat het AD zich op een dag onverwacht bij het hoofdkantoor meldde. Arnold Kabbedijk was net een bestelling aan het wegbrengen, toen hij het telefoontje kreeg. ,,Ik dacht dat ik gek werd. Ik heb mezelf geen tijd gegund om die 30 euro van de bestelling af te rekenen. 'Cadeautje van Voskamp', heb ik geroepen, en ben meteen naar kantoor gescheurd.''

Daar vloog directeur Cees Weeda (55) hem letterlijk om de hals: ,,We hebben de mooiste prijs gewonnen die er als bakker te winnen valt. De AD Nationale Oliebollentest.''