Eendagskuikens
Volledig scherm
Eendagskuikens © ANP

Haantjes in de super in plaats van de shredder

Lidl gaat als eerste supermarkt hanenvlees verkopen. Het gaat om het vlees van de broertjes van legkippen. Normaal worden die direct uit het ei vergast of versnipperd omdat ze te weinig opleveren. In Nederland is zo'n 40 miljoen haantjes per jaar dat lot beschoren. 

Quote

Je laat toch geen dieren geboren worden om ze meteen dood te maken?

Ruud Zanders

Economisch zijn de haantjes niet rendabel. Ze leggen immers geen eieren en ze groeien een stuk langzamer dan kippen die speciaal voor hun vlees zijn gefokt. Het lot van de haantjes wordt al langer aangekaart door dierenwelzijnsorganisaties. Steeds meer horecagelegenheden zetten het vlees op de kaart. Ook zijn er (biologische) slagers die het verkopen. 

Wakker Dier is blij dat nu ook een grote supermarktketen de duurdere haantjes in de schappen legt. ,,Het is absurd dat we aan de ene kant miljoenen kuikens fokken voor vlees, en aan de andere kant kuikentjes weggooien vanwege een paar centen,'' zegt woordvoerster Hanneke van Ormondt van de actiegroep. ,,Hopelijk volgen de andere supermarkten het voorbeeld van Lidl snel.'' 

Kipster

Het vlees van de haantjes én de eieren van hun zusjes liggen vanaf oktober bij de Duitse discountsuper in de schappen onder de naam Kipster. Pluimveehouder Ruud Zanders, die al langer haantjes verkoopt aan restaurants, gaat ze leveren. In het Limburgse Castenray bouwt hij momenteel een stal. Enerzijds vanuit ethisch oogpunt, legt hij uit. ,,Je laat toch geen dieren geboren worden om ze meteen dood te maken? Daarnaast leveren haantjes gewoon goed vlees. Omdat ze langzamer groeien en meer spieren hebben dan vleeskuikens, heeft hun vlees een stevigere bite.''

De haantjes worden na vijftien weken geslacht. Ze wegen dan zo'n 1,5 kilo. Ter vergelijking: de vleeskuikens die Wakker Dier 'plofkip' noemt wegen na zes weken al 2,5 kilo. De kostprijs van haantjesvlees  is vanwege extra voer en verzorging volgens Zanders vergelijkbaar met dat van kip met een Beter Leven-ster van de Dierenbescherming. Het haantjesvlees krijgt vooralsnog geen ster. ,,Daar werken we nog aan. Er bestaan nog geen criteria voor, omdat dit een nieuw concept is.''
De Kipster-eieren krijgen wel drie sterren, omdat de leghennen buiten mogen rondscharrelen in een tuin met bomen, stofbaden en stro. 

Voor welke prijs de haantjes in de schappen komen, kan Lidl nog niet zeggen. ,,We zijn nog bezig met de productontwikkeling,'' verklaart een woordvoerster. Ze noemt Kipster 'een heel mooi initiatief, zowel op het gebied van dierenwelzijn als milieu'.