Jolanda van Dongen in haar kookatelier Betty Blue in Gouda.
Volledig scherm
PREMIUM
Jolanda van Dongen in haar kookatelier Betty Blue in Gouda. © Jolanda van Dongen

Bah, vies? Chef-kok Jolanda laat eten lekker rotten, en jij kunt leren hoe

even vragen aanJolanda van Dongen (50) laat eten bewust maar gecontroleerd rotten. Waarom en hoe? Dat vertelt de chef-kok tijdens miniworkshops op 25 september in haar kookatelier Betty Blue. In aanloop naar het middeleeuwse festival Zotte Zaterdag in Gouda legt zij alles uit over de trend fermenteren.