Volledig scherm
PREMIUM
Eigenaar Robin de Vries van Barista Café met een werkneemster voor de zaak aan de Aarkade in Alphen. © Josh Walet

Barista Café aan Aarkade vernieuwt: ‘Het hart van de koffieketen ligt nog steeds in Alphen’

Exact tien jaar bestaat Barista Café in Alphen, de eerste van 24 vestigingen van de keten in het hele land, maar voorlopig is het nog geen feest. Eerst wordt een grootscheepse verbouwing van de succesvolle koffiezaak aan de Aarkade afgerond, pas dan volgt een feestweek voor gasten en personeel. ,,Hier in Alphen is alles begonnen.”

Robin de Vries wijst naar buiten. Waar inmiddels diverse horecacollega’s hun plekje hebben gevonden in het fraaie monumentale Nutsgebouw , zag het er voor hem en zijn compagnon Patrick Liefhebber tien jaar geleden bij het begin van Barista Café aan de Aarkade compleet anders uit. ,,Het leek een beetje op een achtergrachtje van Amsterdam: er stond een oud groen hek, klinkertjes lagen schots en scheef, maar het was er knus en gezellig. Het was nog niet top, maar ik zag er wel wat in.”