Volledig scherm
Ket King Chan met bamboeplank en de board van de Plastic Soup Surfer. © Merel Klijzing

Cafetaria zet stap naar zero plastic

Veel afhaalklanten van Cafetaria Atlas steken bij het bestellen van hun gezinszak friet hun meegebrachte tas in de lucht. ,,Ik heb hem bij me, hoor!''

Prachtig vindt ondernemer Ket King Chan (36) dat. De Alphenaar met Chinese wortels is samen met zijn drie jaar oudere broer eigenaar van de goedlopende snackbar in de Alphense wijk Kerk en Zanen.

,,Voor elke klant die zelf een zak meeneemt doneren wij een dubbeltje aan de actiegroep tegen de plastic soep. En vaak stoppen de klanten ook zelf nog wat geld in de pot die op de toonbank staat. Maar het allerbelangrijkste is dat we ons ervan bewust worden dat al die plastic zakken uiteindelijk slecht voor het milieu zijn.''

Sinds Ket King en zijn broer in 2017 de zaak van hun ouders overnamen, proberen zij de ecologische voetafdruk van de zaak een beetje kleiner te maken. Bijvoorbeeld door minder plastic verpakkingsmateriaal te gebruiken en door klanten te verleiden minder vlees te eten.

Bamboebord

,,Alles wat in de plastic soep zit, dat verkopen wij: zakjes, bakjes, rietjes, flesjes. Deze zaak bestaat bal meer dan twintig jaar, ik weet niet hoeveel ton plastic wij hebben geproduceerd, maar het moet een hele berg zijn.‘’ Klanten die komen eten krijgen bij Atlas hun maaltijd op een afwasbaar bamboebord en in afwasbare bakjes. ,,Een duurzaam alternatief voor het plastic bakje om mee nemen hebben we nog niet gevonden.''

Bakjes van rietsuikerstengels waren niet duurzaam, bakjes van bioplastic konden niet worden verwerkt en bakjes van aardappelschillen worden niet gemaakt. ,,Het mooiste zou zijn om bakjes te hebben van rietstengels, die uit het Groene Hart komen. Daar zijn we mee bezig.''

Ket King Chan doet mee aan de Plastic Dieet Week (van 20 tot en met 24 mei). ,,Dan vragen we de klant hun eigen frietbakje mee te nemen.''

Vrijdag om 17.30 uur komt de Plastic Soup Surfer, Merijn Tinga, naar het cafetaria om de donatie in ontvangst te nemen en voor een meet and greet.

Up-to-date blijven van het laatste nieuws uit Alphen en omgeving? Schrijf je in voor de dagelijkse nieuwsbrief.