Volledig scherm
PREMIUM
Irma Bunschoten uit Leimuiden is vorig jaar de slakkenkwekerij Escargot & Zo begonnen © Marlies Wessels

De slak rukt op als 'superfood'

KwekerijNog even en de eerste slakken staan als streekproduct op de kaart van de horeca in het Groene Hart. De van oorsprong Franse delicatesse komt uit de achtertuin van Irma Bunschoten in Leimuiden, die een jaar geleden in een zelf gebouwde tunnelkas haar slakkenkwekerij Escargots & Zo heeft ingericht.