Volledig scherm
PREMIUM
De bakkers Ard van den Berg (rechts) en Niels van Ginhoven doken in de geschiedenis van de Jaarmarktkoek, de marketentster. © Merel Klijzing

'Hét recept van de marketentster? Helaas, dat is er helemaal niet'

jaarmarktWoerdense bakkers staan bekend om hun truffelchocola, Gouda heeft zijn siroopwafel en Alphen heeft de marketentster. Bakker Ard van den Berg deed intensief onderzoek naar de lekkernij die alleen met de Jaarmarkt te koop is.

,,Vanaf mijn eerste jaarmarkt tot nu kreeg ik altijd vragen over de lekkernij", zegt bakker Ard van den Berg. ,,Mensen willen weten hoe oud het recept al is en waar die gekke naam vandaan komt. Het frustreerde me dat ik daar nooit goed op kon antwoorden", vertelt de eigenaar van Banketbakkerij Stevers, die vorig jaar september besloot een serieus onderzoek op touw te zetten. Nu, twaalf maanden later, vertelt Van den Berg trots zijn verhaal. Onder het genot van een heerlijke marketentster, uiteraard.