Volledig scherm
© Cees Wouda

Amersfoort is weer een wijnshop rijker

#033Met Bernard Tesink is Amersfoort een wijngek rijker. De voormalig eigenaar van sterrenrestaurant De Burgemeester opent half maart de deuren van wijnwinkel Grandi Vini.

Eigenlijk had Tesink helemaal geen plannen om een nieuwe zaak te openen. Druk zat met de vestiging van Grandi Vini in zijn woonplaats Oudewater en nog twee andere horecabedrijven. Maar het begon toch te kriebelen, toen de pandeigenaren van Utrechtseweg 62 hem benaderden.

,,We kennen elkaar uit mijn tijd als eigenaar van De Burgemeester'', vertelt Tesink. ,,Toen ze me belden dacht ik: ik ga toch even kijken. Toen zag ik dus al die mooie speciaalzaken bij elkaar. Een slager, bakker, bloemist en nog veel meer. Je hoeft niet eens naar de supermarkt, want je kunt hier van alles halen. Ik dacht: als het ergens moet lukken, is het hier. Grandi Vini past er heel mooi tussen.''

Quote

Ik dacht: als het ergens moet lukken, is het hier.

In Amersfoort moet hij nog naam maken, maar in Oudewater en omgeving is Tesink geen onbekende. 22 jaar lang runde hij in Linschoten restaurant De Burgemeester. ,,Vanaf 2010 met een Michelinster. Toen mijn chef een eigen zaak overwoog, hebben we het restaurant aan hem en zijn vrouw verkocht, zo'n drie jaar geleden. Mooie tijd, soms mis ik die dynamiek van een restaurant.''

Maar het was ook een pittig bestaan, zeker in combinatie met zijn wijnhandel. ,,Die ben ik begonnen vanuit mijn passie voor wijn. Eerst importeerden we alleen wijnen uit Italië, op kleine schaal, maar inmiddels uit alle windstreken, van topproducenten, maar ook minder bekende producenten.''

Delicatessen

De wijnhandel nam een vlucht en smaakte naar meer. In 2015 stortte Tesink zich volledig op de wijnwereld en opende hij samen met zijn vrouw Larissa de winkel in Oudewater, waar ze vierhonderd verschillende wijnen verkopen. Daarnaast leveren ze aan horecagelegenheden. Ook delicatessen behoren tot het assortiment, zoals olijfolie, balsamico, gedroogde pasta uit Piemonte, pesto, kaas en tapenade.

Eenzelfde concept gaat Tesink voeren in zijn nieuwe zaak in Amersfoort. ,,Goede wijn verkopen is het uitgangspunt. Klinkt logisch, maar er wordt veel ellende verkocht. Grandi Vini is een zaak waar iedereen zijn wijn moet kunnen halen. We verkopen alledaagse drinkwijnen vanaf 5 euro en hebben een uitgebreide selectie tot 10 euro. Voor de liefhebbers hebben we ook heel bijzondere wijnen. In onze winkel komt een keldertje, onze schatkamer met pareltjes. Ik wil hier wijnhuizen uitnodigen die dan dan over hun producten vertellen.''

Voor de beste selectie speurt Tesink wijnhuizen en -beurzen door heel Europa af. ,,Net als in mijn tijd als restaurateur. Toen wilden we ook werken met de beste producten. Ik wil weten wat ik verkoop, waar het vandaan komt, het verhaal erachter kennen om het te kunnen vertellen aan klanten. Een fles wijn kopen kan ook vanachter je pc, maar dan krijg je dat er niet bij. Emotie, beleving, het verhaal: dat waarderen onze klanten.''

Wijn-spijsadviezen geeft hij ook graag. Hij ziet het wel voor zich: Amersfoorters die eerst een stuk vlees halen bij de slager op de hoek, en dan bij Grandi Vini komen voor de best bijpassende wijn. ,,Ik ben er natuurlijk al die jaren al intensief mee bezig, ook in mijn restaurant en met mijn wijncursussen. Wijngek? Ja, zo mag je me gerust noemen.''

Vinoloog Roald Stomp is straks bedrijfsleider in de Amersfoortse Grandi Vini, al is ook Tesink vaak aanwezig. ,,We maken graag kennis met Amersfoort en hopen dat de stad ons een kans geeft. Onze eerste indruk is goed. Prachtig! Leuke sfeer, mooie winkels, gezellige horeca. ''

In samenwerking met indebuurt Amersfoort