Dit gebeurt er als een Leusdens boer en een Syrische kaasmaker de handen ineen slaan

In de schuur van boer Van Roomen in het buitengebied van Leusden, waar voorheen tractoren en andere landbouwvoertuigen stonden, bevindt zich nu de kaasmakerij van de familie Aswad. In een enorme metalen bak kunnen vader Nidal en zijn zonen Mazen en Ahmad maximaal 400 kilo kaas produceren. ,,Deze kaas is heel populair in Syrië. Je kunt het koud eten, frituren, bakken of gebruiken als vleesvervanger. Het is niet slechts voor op de boterham zoals in Nederland’’, zegt Van Roomen.