Bijna zeven jaar lang kookten, organiseerden en verenigden Bert Schilder en Nathalie Feld met veel plezier in hun restaurant De Vereeniging in De Nieuwe Stad. Maar nu is het tijd voor een nieuwe uitdaging. Wat die precies wordt, weten ze nog niet. ,,Als je alle tijd hebt om na te denken over wat je wil en nergens aan gebonden bent, komen de leukste ideeën naar boven. Zo zijn we ook begonnen aan De Vereeniging.''

Sleutel
Een nieuwe eigenaar is al gevonden: Sven Kattenberg en Salomé Kattenberg-Toebes krijgen in februari de sleutel van het pand, waarna de grote verbouwing begint. ,,Het krijgt een andere uitstraling, die meer past bij 2017'', zegt Sven. ,,De afgelopen jaren ben ik veel op reis geweest en heb ik in de grote steden gezien wat er nu leeft. Het krijgt een grootstedelijke uitstraling gecombineerd met de Amersfoortse gemoedelijkheid.''

Niet alleen de uitstraling van het restaurant, ook het concept verandert. Kroast, zoals de nieuwe naam luidt, wordt een all-day concept met goede koffie, huisgemaakte taart, lunch en op de weekenddagen diner. ,,Het idee van sociaal eten met elkaar dat De Vereeniging heeft, is iets wat we wel in Kroast voortzetten, maar op een andere manier. Het diner is op basis van 'shared plates', waarbij je kleine gerechten met elkaar deelt.''

Een bijzonder aspect aan het concept van Kroast is een programma voor kinderen. ,,We willen na schooltijd allerlei workshops voor kinderen organiseren, zoals fotograferen, bootcamp of pizza's bakken. Ook vinden we het belangrijk dat een gezin met elkaar uit eten kan. Er is daarom tijdens het diner oppas voor de kinderen in een afgesloten, ingerichte speelruimte.''

Tot eind januari gaat De Vereeniging nog op huidige voet verder. Op zaterdag 28 januari volgt het grote afscheidsfeest. Sven en Salomé hebben al zin in hun nieuwe uitdaging, die daarna begint. ,,We kennen het gebied goed, weten wat de ontwikkelingsplannen zijn en het pand van De Vereeniging aan het water en met die mooie binnentuin is prachtig. We kwamen hier altijd al graag, dit is een van de tofste plekken.''

Respect
Dat de nieuwe eigenaar respect en passie voor De Vereeniging, heeft doet Bert en Nathalie goed. ,,Je hebt het niet voor het zeggen, maar het is fijn dat je elkaar toch op zo'n manier vindt. We geven het in goede handen en dat voelt fijn. Nu wordt verder gewerkt in de geest waarin wij onze zaak zeven jaar hebben gerund.''