Volledig scherm
PREMIUM
Demi Lee Klip. © Saskia Berdenis van Berlekom

Rollen van ijs uit het paradijs

#033Demi Lee Klip (21) rolt ijs in alle smaken. Deze maand begon ze met haar ijsrolbedrijf Ice Cream Roll Paradise. Na de Nederlandse markt volgt, als het even kan, de Australische.

Volledig scherm
© Demi Lee Klip

Eigen kweek

Wie: Demi Lee Klip (21).
Wat: rollen van ijs.
Waar: het hele land.
icecreamrollparadise.nl

De jonge onderneemster Demi Lee Klip is sinds begin augustus bezig met haar bedrijf Ice Cream Roll Paradise. In korte tijd dacht ze alles uit en besloot ze zich in te schrijven bij de Kamer van Koophandel. Het idee voor haar eigen ijsrolbedrijf onstond tijdens het reizen.

,,Tot en met eind januari dit jaar heb ik door Zuidoost-Azië gereisd. Daar heb ik veel mooie dingen gezien, maar ook bijzondere dingen geproefd. Zoals gerold ijs in Thailand, wat je daar op veel plekken kunt eten.  Ik vond het zo lekker, dat ik het heb onthouden voor als in weer terug in Nederland was.''

Maar wat zijn die ijsrollen dan precies? ,,IJsrollen maak je op een koude plaat van min 30 graden. De rollen bestaan uit een basis van melk waaraan je elke smaak kunt toevoegen, bijvoorbeeld aardbeien- of koekjessmaak. Van dit mengsel maak je met behulp van spatels in ongeveer een minuut verschillende rolletjes.''

De eerste ijsmachine heeft Demi Lee al thuis staan. ,,Hier in Nederland zijn zulke machines niet te koop, dus ik importeer ze uit Azië. Daar komt het ijsrollen ook vandaan.''

De onderneemster doet niet alles helemaal zelf. Met veel vragen kan ze terecht bij haar vader en familieleden. ,,Ik kom uit een horecafamilie en als ik ergens over wil overleggen, kan ik bij ze aankloppen. Voornamelijk mijn vader, die in Hongkong woont, helpt me veel achter de schermen. Ook al woont hij ver, toch overleggen we veel via Skype of bellen we.''

Foodtruck
Het is de bedoeling dat straks twee ijsmachines worden omgetoverd tot een soort foodtruck, die zowel geschikt is voor outdoorfoodfestivals als voor binnenevenementen. ,,Ik ben een beetje laat in het seizoen begonnen, maar ik wil zo snel mogelijk aan de slag. De rest van dit jaar gebruik ik om het concept klaar te maken voor een hopelijk druk 2018. Ik ben nu geopend voor reserveringen lopend vanaf eind september. Als het buitenseizoen straks, rond april, weer begint, wil ik op allerlei plekken staan en zoveel mogelijk mensen het ijs laten proeven.''

Maar voor nu is Demi Lee vooral erg druk met de marketing. ,,Ik ben bezig om Ice Cream Roll Paradise meer naamsbekendheid te geven. Zo benader ik connecties en ben ik actief op sociale media. Ook is op mijn website veel informatie te vinden. Daar vind je onder andere een contactformulier en kun je zien in welke smaken de ijsrollen verkrijgbaar zijn.''

Uitrollen
De jonge ijsroller heeft altijd al moeite gehad met stilzitten en vindt het erg leuk om met mensen te werken. ,,Ook vind ik lekker eten belangrijk. En iets nieuws beginnen vind ik super. Het rollen van ijs is nog niet zo bekend in ons land. Dat maakt het spannend, maar ook een te gekke ervaring.'' Het rollen op de koude plaat was wel iets lastiger dan ze had verwacht. ,,Het zag er in Azië zo makkelijk uit, maar ik heb behoorlijk lang moeten oefenen voordat ik de techniek onder de knie had.''

Vader en dochter hebben voor het ijsrolparadijs  al grote toekomstplannen. ,,Als het hier in Nederland straks goed is opgezet, wil mijn vader hetzelfde concept ook in Australië uitrollen. Het plan is dat ik daar in februari naartoe ga om te helpen, maar dat is nog pril. Eerst ga ik me focussen op mijn nieuwe bedrijf hier in Nederland.''

In samenwerking met indebuurt Amersfoort

Amersfoort