The Blueberry: een stukje Amerika op groot horecaplein

Op het grootste horecaplein van Amersfoort, de Hof, zijn de meest uiteenlopende terrasjes te vinden. In de stemming voor livemuziek? Ga naar Miles. Zin in tapas? Dan ben je bij Gaudi's aan het juiste adres. Wil je ontbijten of lunchen in echt Amerikaanse stijl? Dan kan je nergens beter terecht dan bij The Blueberry.

Eigenaar Lisette de Jong opende The Blueberry anderhalf jaar geleden op de hoek van de Haversteeg, waar de lunchroom een van de drie vestigingen van haar moeders concept Queens verving. ,,Samen met mijn moeder was ik eigenaar van Queens, acht jaar lang heb ik met haar gewerkt. Maar die drie bedrijven runnen werd te veel, te druk en ik had nooit het idee dat ik me écht ergens op kon storten. Daarom heb ik deze plek overgenomen en er mijn eigen concept ontwikkeld. Dit is echt van mij, het past veel beter bij me.''

Op de kaart van The Blueberry staat voor elk wat wils. Van dikke boterhammen met avocado, kaas of pastrami tot American pancakes en van zoete milkshakes vol vers fruit tot taarten met kleurrijk glazuur. Ook aan de kinderen is gedacht: er is een speciale kinderkaart en smoothies zijn in kinderformaat verkrijgbaar. Alle gerechten en dranken worden binnen, in een open mini-keukentje, vers bereid. ,,We maken alles zelf, op het brood na. We gebruiken geen toegevoegde smaakversterkers of dingen met e-nummers. Alle producten en ingrediënten zijn vers en van goede kwaliteit. Dat vind ik belangrijk.''

Avondkaart
Ook opvallend: op de menukaart staan geen alcoholische dranken. ,,Ik overweeg nog geregeld of ik dat wel of niet moet doen. Ik denk ook: bij alle andere terrassen op het plein kun je wel alcohol drinken. Bij ons kunnen mensen terecht voor andere drankjes. Misschien in de toekomst, maar dan wil ik er ook een avondkaart bij en binnen een kleine verbouwing doen.''

Het terras van The Blueberry is ingericht met tafeltjes, bankjes, ligstoelen en grote parasols. Die zijn bij warm weer ook wel nodig, want het terras ligt pal in de zon. ,,We hebben precies tijdens onze openingstijden, doordeweeks van tien tot vijf en in het weekend van negen tot vijf, zon op het terras. Hij komt op als we aankomen en verdwijnt achter de gebouwen als we het terras opruimen.''

Een klein nadeel aan een terras op de Hof is iets waar alle horecaondernemers op het plein rekening mee moeten houden: op vrijdag en zaterdag staat er de markt. Daardoor zijn de terrassen op deze weekenddagen aanzienlijk kleiner. ,,Het is dan altijd een beetje improviseren. Hoeveel tafeltjes we neer kunnen zetten ligt aan het aantal kramen dat er staat. Maar eigenlijk is die markt ook wel weer heel gezellig. Het brengt een bepaalde dynamiek met zich mee.''