Volledig scherm
PREMIUM
In het café staan vanaf 3 december alleen maar veganistische gerechten op het menu. © Saskia Berdenis van Berlekom

Veganistisch Bindicafé opent na een jaar de deuren weer: ‘In Amersfoort misten we zoiets’

Een jaar nadat de deuren van Bindicafé in Amersfoort werden gesloten, gaat het veganistische restaurant op dinsdag 3 december weer open.

Quote

Hier kan het nog een stoffig imago hebben, terwijl het in Ibiza, Kopenhagen en Amsterdam echt opkomend is

Mark Pesch en Rianne Sonneveld

Het restaurant zit aan de Bergstraat in de gelijknamige yogastudio Bindi. Twee jaar geleden scoorden de vorige eigenaren van Bindicafé Alex van Kraaikamp (chef) en Lynn Andes een 7,7 in de culinaire rubriek van deze krant, De Gouden Pollepel. Het duo runde het café vier jaar lang, maar maakte eind 2017 bekend te stoppen.

De zaak maakte een doorstart, maar de nieuwe beheerders gaven er in 2018 na vier maanden alweer de brui aan. Afgelopen zomer kondigde het café een heropening aan, maar de ondernemers trokken zich op het laatste moment terug.

In samenwerking met indebuurt Amersfoort

Amersfoort