Bekende chefs koken op Wereldvoedseldag
Zes bekende chefs, onder wie Samuel Levie, Yvette van Boven en Joris Bijdendijk, koken woensdag, op Wereldvoedseldag, voor 500 mensen in het Scheepvaartmuseum. Ze willen hun gasten daarbij laten inzien dat Nederland veel kan doen om de honger in de wereld tegen te gaan.
Wereldwijd ruim 820 miljoen mensen – dat is ongeveer een op de negen – hebben structureel te weinig te eten. Tientallen jaren zat er vooruitgang in het gevecht tegen honger, maar sinds een paar jaar groeit het aantal mensen dat te weinig te eten heeft weer. We zijn terug waar we 10 jaar geleden waren, als gevolg van klimaatverandering en toenemende conflicten. “En dat terwijl het een volkomen onnodig probleem is. We produceren wereldwijd genoeg voedsel om 14 miljard mensen te voeden. Om honger in de hele wereld uit te roeien hoeven we slechts op de juiste plekken te investeren,” zegt Evelijne Bruning, directeur van The Zero Hunger Project, een van de sprekers woensdag.
Diner in Scheepvaartmuseum
In Nederland zijn boeren goed georganiseerd, maar op veel plekken ter wereld is dat niet zo. “Kleinschalige boeren in arme landen zijn onzichtbaar. Er komt daar nooit iemand langs om te vertellen over nieuw zaaigoed, ze hebben geen toegang tot boerenopleidingen en bijvoorbeeld ook geen tractors.”
Door op die plekken te investeren in de organisatie van boerengemeenschappen zou het haalbaar zijn honger compleet de wereld uit te helpen. “Tien jaar geleden dacht iedereen nog dat dit onmogelijk was. Ondertussen heeft zelfs Mark Rutte zijn handtekening eronder gezet. In 2030 moet het voorbij zijn met de honger.”
Het is nog niet bij iedereen bekend dat het echt mogelijk is de honger de wereld uit te krijgen. Daar ruchtbaarheid aan geven is dan ook het doel van dit diner. “Natuurlijk gaan deze 500 mensen de honger niet stoppen – dat vraagt om grootschalige projecten – maar we willen zo veel mogelijk mensen ambassadeur maken van dit verhaal, zodat de boodschap in hun kringen verder wordt verteld,” zegt Helen Kranstauber, medeorganisator van het diner.
Aan tafel zullen allerlei mensen zitten. “Of je nou professioneel bezig bent met voeding en duurzaamheid of nog niet zo goed weet wat je kunt bijdragen, iedereen mocht zich aanmelden.” Hieruit zijn 500 mensen geselecteerd. “Iedereen kan bijdragen aan een wereld waar minder honger heerst. Koken met plantaardig voedsel, minder vlees consumeren, in het seizoen kopen, lokaal eten. Al dat soort dingen helpen.”
Samuel Levie is een van de chefs die woensdag kookt in het Scheepvaartmuseum. “Er zitten natuurlijk heel veel mooie kanten aan eten, maar ons consumptiepatroon heeft een keerzijde waar we maar weinig mee worden geconfronteerd. Ik heb de positie om mensen te inspireren, bijvoorbeeld door mijn kookboeken of door mediaoptredens, dus ik voel de verantwoordelijkheid om mensen meer bewuster met voedsel om te laten gaan.”
Natuurlijk is het niet zo dat de restjes die jij hier bewaart, op het bordje van een hongerlijdend kind in Ethiopië terecht kunnen komen, zegt Bruning. “Het zit hem erin dat iedereen ter wereld gaat beseffen dat voedselverspilling onnodig is. Dat geldt net zo goed in arme landen; ook daar wordt een derde van het voedsel verspild. Nederland is een heel grote speler in de wereld van de landbouw, dus wij moeten een voorbeeldrol aannemen. De motor van verandering zit hem in de voorlopers.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Nieuws
Coalitieakkoord in Amsterdam dichtbij, stad roept hulp van banken en regering in
Een coalitieakkoord in Amsterdam komt steeds dichterbij. Informateurs Lodewijk Asscher en Roos Vermeij gaven donderdag toelichting op de onderhandelingen over het stadsbestuur. Daaruit bleek dat minister Mark Harbers (Infrastructuur en Waterstaat) en Hugo de Jonge (Volkshuisvesting) zijn uitgenodigd op het stadhuis. -
2
Zo zet je gezichtsherkenning en vingerafdrukscanner van je telefoon snel uit
Je smartphone ontgrendelen met je gezicht of vingerafdruk klinkt veilig, maar in geval van nood kan het juist een beveiligingsrisico zijn. Iemand kan onder dwang je gezicht scannen of onopgemerkt je vingerafdruk bemachtigen. Gelukkig kun je dit voorkomen. -
Nieuws
UvA stopt met jaarcontract voor juniordocenten: ‘We doen het als werkgever niet goed’
De Universiteit van Amsterdam wil stoppen met jaarcontracten voor juniordocenten en één werkgeversbeleid hanteren voor alle faculteiten. -
Nieuws
Amsterdam stopt met goedkope parkeerzones
Een uurtje parkeren voor tien cent in een Amsterdamse winkelstraat behoort binnenkort tot de verleden tijd. Dat heeft wethouder Egbert de Vries (Verkeer) donderdag de gemeenteraad gemeld. -
Achtergrond
‘Hoe verdeel je geld dat er niet is?’ Uitdagende nieuwe coalities in gemeenten rondom Amsterdam
Tien weken na de verkiezingen kruipen in de buurgemeenten de eerste coalities uit het ei. Op de meeste nesten is het nog een kwestie van doorbijten.
-
Toch geen referendum over windturbines via provincie Noord-Holland
Het is tegenstanders van de Amsterdamse windmolenplannen niet gelukt om via de provincie een referendum te organiseren over dit onderwerp. Provinciale Staten in Noord-Holland stak daar maandagavond een stokje voor. -
PREMIUM
Goedkoop tanken? Volgende week loont het zelfs om 200 kilometer om te rijden
De brandstofprijzen gaan volgende week in Duitsland zo hard omlaag, dat het prijsverschil met wat je bij een Nederlands tankstation betaalt gigantisch wordt. Vanaf woensdag geldt in Duitsland een adviesprijs van 1,72 euro per liter, minimaal 40 cent minder dan in Nederland. Loont het om daarom naar Duitsland te rijden voor een tankbeurt? -
5
Werk jij liever thuis omdat je daar productiever bent? ‘Gaat om meer dan je to-dolijst afstrepen’
Een goede verstandhouding met collega’s, leidinggevenden of klanten maakt je werkdag niet alleen plezieriger, maar zorgt er ook voor dat je meer gedaan krijgt. Mirjam Wiersma, auteur van twee boeken over zakelijk flirten, vertelt hoe je jezelf op de kaart zet en mooie relaties opbouwt met anderen. Deze keer: een intern netwerk.
In samenwerking met indebuurt Amsterdam