The Avocado Show breidt uit met 19 vestigingen
Enkele jaren geleden opende The Avocado Show, opgericht door ondernemer Ron Simpson en Julien Zaal, een eerste restaurant in de Pijp. Vanaf dag één was het razend populair. De komende maanden opent de inmiddels franchise negentien nieuwe vestigingen in Europa, onder andere in Madrid, Londen en Parijs.
“Van alle landen en werelddelen kregen we aanvragen voor een franchise,” vertelt Simpson, die vooraf niet had gedacht dat het concept zó groot zou worden. “Toen we met The Avocado Show begonnen, wilden we gewoon een restaurantje in de Pijp. Vijf dagen later bleek al dat het veel meer dan dat ging worden. Maar voor een franchise waren we toen nog niet klaar.”
The Avocado Show staat bekend om hun ‘Pretty Healthy Food’: gerechten gemaakt van duurzame avocado’s die erg ‘instagrammable’ worden gepresenteerd. Naast het restaurant is een merchandisecollectie ontwikkeld en ook kwamen de oprichters met een kookboek, eigen Avocado Fries en een documentaire.
“Wat de avocado zo populair maakt, is dat het een icoon is voor gezond, lekker en mooi eten,” vertelt Simpson. “De avocado is, zeker in tijden van de pandemie, belangrijker dan ooit, want men wil graag gezonder eten.” Maar ook ‘de show’ trekt bezoekers aan. “Mensen willen ook een stukje beleving, mooi fooddesign, dat telt ook mee. En dat bieden wij.”
Baby
In de afgelopen jaren hebben de oprichters de tijd genomen om de franchise goed op te zetten. In Brussel is in 2018 het eerste restaurant over de grens geopend, en ‘dat ging als een trein’. Toen werd besloten verder te gaan kijken, met de negentien nieuwe vestigingen als resultaat. “Het is een mooi begin waar vanuit we verder kunnen bouwen.”
Hoewel steden als Londen, Madrid en Parijs voor Simpson ‘dromen zijn die uitkomen’, blijft Amsterdam toch zijn ‘baby’. “Een nieuwe franchise is gebaseerd op een systeem, maar dat is de eerste niet,” zegt hij. “Het restaurant in de Pijp zal dan ook altijd extra bijzonder blijven.”
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
The Avocado Show verfilmt zoektocht duurzame avocado's
Restauranteigenaren Ron Simpson en Julien Zaal van The Avocado Show gaan in een eigen film op zoek naar de meest verantwoorde teelt van avocado's. -
PREMIUM
Film met Ernst Daniël Smid over leven met Parkinson: 'Ik vind het nog steeds kut, maar ik zal het moeten accepteren’
DEN BOSCH/AMSTERDAM - Ernst Daniël Smid vond zichzelf na de diagnose Parkinson lange tijd enorm zielig. Het is ‘nog steeds kut’, maar hé, hij is er nog. De mens, niet alleen de patiënt. Die les maakte in het theater zoveel los dat er nu ook een film is. -
PREMIUM20
Meer uren per dag werken in minder dagen, kan het?
Meer tijd voor ons sociale leven, minder files en minder drukte bij de kinderopvang. Om de problemen op de arbeidsmarkt aan te pakken, komt internist en hoogleraar Marcel Levi met een opmerkelijk voorstel: ga hetzelfde aantal uren werken in minder dagen. -
Koken & Eten
Hygiëne in de keuken: maak ook je kruidenpotjes af en toe goed schoon
Veel gevallen van voedselvergiftiging ontstaan thuis, aldus het RIVM. De meeste bacteriën in de keuken denk je waarschijnlijk te vinden in de keukenhanddoek, vuilnisbak of snijplank, maar uit een nieuwe studie blijkt dat kruidenpotjes nog grotere bacteriemagneten zijn. -
indebuurt.nl
Nieuwe hotspot in Amsterdam: hier in het Vondelpark wil je zijn!
Ken je Strandzuid in Amsterdam? Een plek waar je in de zomer lekker aan het water kunt vertoeven. Een beetje sjiek want hey, het blijft natuurlijk wel Amsterdam-Zuid. Strandzuid heeft nu een zusje gekregen in het Vondelpark en het ziet er waanzinnig uit!
-
PREMIUM
Dit bedrijf maakt restaurants voor duizenden euro's ‘instagrammable’
Lekker eten is niet meer genoeg: het oog wil ook wat. Restaurants die ‘instagrammable’ willen zijn, kunnen nu hulp krijgen, want: ‘proeven doe je ook met je ogen’. -
-
-
Dit zijn de goedkoopste auto's voor private lease
Met private lease kun je voor een vast bedrag in een gloednieuwe auto rijden. Nagenoeg alles is inbegrepen: of het nu wegenbelasting, de verzekering, onderhoud of pechhulp is, je hoeft er niet over na te denken. Dit zijn de goedkoopste modellen. -
stagiaire ontslagen
Ouders geschokt: video van kinderen Amsterdamse opvang op 'onacceptabele' manier op TikTok
Een 19-jarige stagiaire van een groot kinderdagverblijf in Amsterdam is op staande voet ontslagen omdat zij beelden van zo'n tien kinderen in een ongepaste positie op sociale media had geplaatst. De politie, de GGD en de Onderwijsinspectie zijn op de hoogte van de zaak. De ouders van de kinderen reageren verbijsterd en zitten vol vragen. De kinderopvang bereidt een aangifte voor, bevestigt directeur Nicole Krabbenborg van kinderopvang Kindergarden.
In samenwerking met indebuurt Amsterdam