Eindelijk kan Hamza zijn droom in Dieren waarmaken met eigen steakhouse

De Turkse Dierenaar had eind maart in het winkelcentrum van Dieren zijn gloednieuwe restaurant willen openen. ,,Een steakhouse met een Oosters tintje’’, omschrijft hij zijn zaak, die hij de stoere naam El Matador heeft gegeven.

Daarmee zou een lang gekoesterde wens in vervulling gaan: een eigen restaurant met gegrild vlees als specialiteit. Als groothandelaar in vlees komt hij veel in restaurants, waardoor hij geïnspireerd raakte om zelf een restaurant te beginnen. Grillen is al lang een passie van hem. ,,Ik ben niet gediplomeerd, maar wel een goede kok’’, zegt hij over zichzelf.

Hij en zijn vrouw Sibel, die hem assisteert, waren er helemaal klaar voor en de keuken en het restaurant waren ingericht. Maar toen kwam corona en mocht hij dus niet beginnen.

 ,,Ik betaalde vanaf januari al huur voor dit pand, dus ik wilde graag aan de slag. Toen dat niet mocht, werd mijn motivatie opeens een stuk minder. Ik had geen idee hoe lang het zou duren. En ik had er enorm naar uitgekeken.’’

Gelukkig voor hem keerde die motivatie weer helemaal terug toen duidelijk werd dat restaurants en cafés op 1 juni weer open mogen, zij het met beperkingen. Hij heeft de noodzakelijke coronamaatregelen inmiddels genomen. Er is plexiglas aangeschaft, tape en handgel. Ook zijn er bordjes met aanwijzingen voor de klanten.