Altijd een schop op zak voor die mooie truffel
AD CampergirlsMet piepende banden is Henry tot stilstand gekomen in Kroatië. Daar gaan campergirls Hanneke en Carla als truffeljagers aan de slag. De neuzen van de honden wijzen de weg.
Delen per e-mail
'Ik heb hem. Oh, ik ben zó goed,' joelt een klein stipje vanuit de verte. Buiten adem komen we dichterbij. Daar hurkt de Kroatische boerin Radmila Karli met een joekel van een zwarte truffel in haar hand. Zweet druipt van haar gezicht. Ze snuift diep. 'Hij ruikt goed. Perfect, geweldig.'
Echt? Dat willen wij ook weleens constateren. Maar voordat wij aan het zwarte goud kunnen snuffelen, stuift onze leermeesteres er alweer vandoor. Het duurde welgeteld één belachelijk snel sprintje voor we doorhebben hoe het jagen op truffels precies in zijn werk gaat. Het blijkt topsport. Radmila keek bij aankomst al zo meewarig naar onze teenslippers. 'Hebben jullie niks anders bij jullie?' vroeg ze. 'Ja, ballerina's. Hoezo?' Hierom dus.
We klauteren heuveltje op, heuveltje af, door een dichtbegroeid bos dat al ruim 100 jaar bekend staat om zijn vruchtbare grond voor truffels. Op de paden lopen we nauwelijks, want truffels - zo blijkt - hebben de onaangename gewoonte om op lastig bereikbare plekken te groeien. Zoals op een steile helling, waar Radmila op haar zwarte bergschoenen naar beneden dendert. Ze sprint achter Cnko aan, haar oudste hond maar nog altijd gezegend met de beste neus van de regio.
Stofwolk
Carla, die zojuist nog in een stofwolk van de wegsprintende boerin hapte, zet nu de achtervolging in. Voor ze het weet staat ze niet meer op twee benen, maar schuift ze ondersteboven de berg af. Gierend van de lach kijkt Hanneke naar haar wapperende witte rokje. Ze ziet Carla landen, vlakbij de plek waar Candy met haar pootjes driftig in de aarde wroet. De hond met het pluizige permanentje is een kwaliteitstruffel op het spoor, kan niet missen.
Radmila duwt het beestje opzij en drukt een schep in handen van Carla. 'Graaf jij hem maar uit.' Carla begint enthousiast en bikt de truffel vrijwel meteen doormidden. 'Geeft niet,' mompelt de boerin zonder overtuiging. Daar gaat haar winst. Eén gave truffel van een paar centimeter omtrek is een tientje waard. Een kilo levert doorgaans 300 euro op. Voor de veel zeldzamere witte truffel wordt zelfs 500 tot 2000 euro neergeteld. Geen wonder dat hier in het gehucht Paladini in de provincie Istrië, waar ook de familie Karli woont, ruim dubbel zo veel honden als bewoners zijn te vinden.
Radmila kan het weten. Al sinds haar 10de trekt ze het bos in. Als klein meisje met haar vader, later met dochter Ivana op de rug. Altijd is ze gewapend met een schop en een groen boswachtersgiletje waarvan de zakken op een goede dag bol staan van het gevonden 'zwarte goud'. Nooit staan haar ogen stil. Ook nu niet. Als haar drie speurneuzen Candy, Betty en Cnko alle drie een andere kant opstuiven, ontsnappen ze geen van allen aan haar aandacht.
Goudkoorts
'Neeeee,' brult ze, als ze ziet hoe Candy aan iets knabbelt. Ze neemt een snoekduik, trekt de bek van het hondje open en plukt een flinke truffel uit haar keel. 'Hebbes. Deze is voor mij. Alleen voor mij,' zegt ze tevreden. Dit is echte goudkoorts.
Hanneke is inmiddels ook aangestoken. Ze stormt op Betty af, die het onmiddellijk op een drafje zet om op veilige afstand haar truffel naar binnen te slokken. Zielstevreden kijkt ze op. 'Zoek je eigen paddenstoel,' ziet Hanneke haar denken.
Sterallures
De jacht staat of valt met een goed getrainde hond, die als jong beestje elke dag truffels te eten krijgt. Eenmaal verslaafd aan de aardse geur en de typische smaak, worden ze losgelaten in het bos. Soms met succes, zoals snuffelkampioen Cnko zo vaak heeft. Zij ruikt truffels tot een meter onder de grond. Maar Nika, de bruine lobbes van de familie Karli, heeft inmiddels sterallures. Zij is gek op de peperdure delicatesse, maar vertikt het om op jacht te gaan.
De familie heeft alleen maar teefjes in dienst, vertelt dochter Ivana die in de zomers toeristen ontvangt. 'Vrouwen hebben een betere concentratie. Net als in het echte leven,' knipoogt ze. Het is niet helemaal waar, want haar oudere broer Ivan - 'mijn ouders zijn zeer creatief in het verzinnen van namen' - deed zijn mooiste vondst al op zijn 13de: een witte truffel zo groot als een tennisbal. De jongen smeekte zijn moeder die dag om alleen het bos in te mogen. Na een halfuurtje belde hij al op, om over een monstervangst te vertellen. Het ding was maar liefst 700 euro waard. 'Ik heb er een fiets van gekocht,' vertelt Ivan. Hij grijnst breed. 'Nu zou het geld waarschijnlijk op gaan aan feesten, maar ik heb nooit meer zo'n grote gevonden.'
Zijn moeder lijkt dat vandaag tot haar persoonlijke missie te hebben gemaakt. In onze boswachtersjasjes prijken inmiddels vijftien zwarte truffels, maar Radmila is er alweer vandoor. ,,Dit is een goede dag, dit is een goede dag,'' horen we haar op een puntje van een berg jubelen. Bij terugkomst blijken we een mandje vol te hebben 'gejaagd', goed voor ruim 50 euro. Als Carla opmerkt dat wij haar 'konijnenpootjes' zijn, oftewel geluk brengen, kijkt de truffelkoningin een beetje verbaasd op. Dit heeft ze vooral aan zichzelf te danken. Ze klopt op haar turbo dijen. 'Dit vereist jarenlange training.'
Onze campermeiden moeten elke week twee opdrachten vervullen. Bier drinken bij de burgemeester van een Beiers dorpje, abseilen of.... nou ja, alle ideeën zijn welkom. Henry gaat via Oostenrijk en Tsjechië richting Duitsland. Mail naar: camper@ad.nl.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Kinderen aan de moestuin: 'Kweek in eierdoos of maak van druivendoosje een kweekkastje'
Als je eenmaal bezig bent met gezond eten voor kinderen, is het een kleine stap naar je eigen groenten kweken. Marije Woertman uit Deventer wil kinderen aanzetten hun eigen groente en fruit te verbouwen. ‘Wat is er nou lekkerder dan je zelf geteelde worteltjes of komkommers eten?’ Om de drempel voor onder andere ouders nog lager te maken, opent ze nu een ‘Voorbeeld Kindermoestuin’. -
Tjeenk Willink neemt de tijd: de informateur wil wéér alle fractieleiders spreken
Informateur Herman Tjeenk Willink wil volgende week opnieuw alle partijleiders spreken in de Stadhouderskamer. De ‘beroepsinformateur’ neemt nu de tijd om gevoerde gesprekken te laten bezinken. -
Update
Politie beëindigt straatfeest met honderden mensen in De Goorn, publiek gooit met glas
Naar schatting drie- tot vierhonderd mensen waren zijn zaterdagmiddag in het Noord-Hollandse De Goorn samengekomen voor een groot straatfeest. Ze vierden er de jaarlijkse kermis van het dorp. De politie was van begin af aan aanwezig en besloot uiteindelijk iets voor 21.30 uur in te grijpen. De sfeer werd grimmiger en enkele tientallen agenten maakten een einde aan het feest. -
23
Reacties op Sidney Smeets: ‘We gaan hem toch geen wachtgeld geven?’
Lezers van onze krant en site kunnen zelf een ingezonden brief sturen via brieven@ad.nl. Hieronder een selectie van de lezersbrieven die zaterdag 17 april in de krant verschenen over onder meer de Olympische Spelen en Sidney Smeets. -
Update
Vrouw (24) meermaals overreden door taxi na ruzie om neptelefoon
In Amsterdam-Noord is zaterdagavond een vrouw van 24 meerdere keren opzettelijk overreden. Het voertuig van de verdachte is daarna door omstanders vernield. De vrouw werd aangevallen na een ruzie over een mobiele telefoon, die niet echt bleek te zijn. Ze is opgenomen in het ziekenhuis maar is aanspreekbaar.
-
Dit zijn de beste smartwatches van dit moment
Smartwatches worden steeds slimmer en gevarieerder, maar welke kun je het beste kopen? We zetten samen met de redactie van Tweakers de beste opties van verschillende merken op een rij. -
PREMIUM
1001 vragen: het broeit rond omstreden testevenement 538 Oranjedag in Breda
Hoe verantwoord is het om tijdens de coronapandemie 10.000 man in hartje Breda te laten feesten? De kritiek op het testevenement 538 Oranjedag, volgende week zaterdag op het Chasséveld in Breda, zwelt aan. Horeca, omwonenden, politiek en nu ook het Amphia zitten vol vragen. -
Dragons' Den
Investeren in stilgevallen festivalbranche? De Dragons durven het aan met deze start-up
De barman in je broekzak. Zo omschreef Dragons’ Den-deelnemer Daniel van Drunen zijn dienst die luistert naar de naam Airchip. In de laatste aflevering van het seizoen was te zien hoe hij en zijn compagnon Jan ten Kate op zoek gingen naar een investering van 200.000 euro. Ze overtuigden Won Yip en Nikkie Plessen om beiden 150.000 euro te investeren.