De listeriabacterie gedijt goed op producten die langdurig gekoeld bewaard worden en zonder verhitting worden gegeten, zoals vleeswaren.
Volledig scherm
De listeriabacterie gedijt goed op producten die langdurig gekoeld bewaard worden en zonder verhitting worden gegeten, zoals vleeswaren. © Shutterstock

Jaarlijks worden tientallen mensen ziek door listeriabacterie

Jaarlijks zijn zeventig à honderd meldingen van zieken door de listeriabacterie. De kans op een voedselinfectie is klein, maar de gevolgen kunnen groot zijn, zo blijkt vandaag.