Modellen met knetterharde sixpacks. Dieetclubs en afvalgoeroes met preken over magere menu’s. Openlijke bodyshaming: Mariah Carey die voor zeug wordt uitgemaakt. Kim Kardashians horrorreet.

Vet is behalve een internationale obsessie ook het nieuwe tabak. En dat in een decennium dat obesitas een ware epidemie is. Sterker: de meesten kijken vies bij het woord. Vinden het letterlijk goor en afstotelijk. Zeker wanneer het billen of buik omkleedt, analyseert de Amerikaanse biochemicus Sylvia Tara in haar onlangs verschenen boek Waarom de één wel dik wordt en de ander niet.