Zeeuwse bolus moet op lijst cultureel erfgoed
De Zeeuwse bolus staat (nog) niet te boek als immaterieel cultureel erfgoed. Maar als het Brabantse worstenbroodje die status kan krijgen, verdient de bolus ook een kans, vindt bolusbakker Joop van Meijel.
Delen per e-mail
Als je ze goedkoper wil maken, ga je daaraan zitten morrelen. Dan leg je er gewoon een knoop in of zo. Ik zie soms heel slordige bolussen
Van Meijel uit Clinge, in 2015 gekozen tot beste bolusbakker van Zeeland, zal het onderwerp op 28 mei bespreken, tijdens de vergadering van de Zeeuwse afdeling van de NBOV (Nederlandse Bakkers Ondernemers Vereniging).
De inventarisatie van immaterieel cultureel erfgoed is een rechtstreeks gevolg van het Verdrag ter Bescherming van het Immaterieel Cultureel Erfgoed, een initiatief van UNESCO. In 2012 ondertekende Nederland dat verdrag, met als doel tradities te bewaren voor toekomstige generaties.
Kwetsbare tradities
Daarvoor komen alleen 'kwetsbare' tradities in aanmerking. Dus er moet goed nagedacht worden over welk aspect van de traditie van de bolus wordt bedreigd. Van Meijel: ,,Ik denk gelijk aan de vorm. Voor een goede Zeeuwse bolus rol je de deegstreng uit en draait hem drie keer rond tot je een spiraal hebt. Dát is het uitgangspunt. Als je ze goedkoper wil maken, ga je daaraan zitten morrelen. Dan leg je er gewoon een knoop in of zo. Ik zie soms heel slordige bolussen."
Van Meijel spreekt met passie en dat is belangrijk voor de aanvraag, want de bevolking moet zelf de traditie koesteren en toekomst geven. Bovendien krijgen de Zeeuwen voorrang bij het aanvragen van Immaterieel Cultuur Erfgoed. ,,Van alle provincies zijn alleen tradities in Groningen zo slecht vertegenwoordigd,'' verklaart Ineke Strouken van het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland. ,,Voor andere provincies bestaat een wachtlijst. Maar niet voor Zeeland. Omdat er nog zo weinig Zeeuwse tradities op de inventaris staan."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Marwa (22) met wijnfles bewusteloos geslagen op drukke dag in Vondelpark: ‘Dat iemand zoiets doet’
Een 22-jarige vrouw is woensdag door een man ongewenst aangeraakt bij een uitgang van het Amsterdamse Vondelpark. Na een korte woordenwisseling sloeg hij haar met een wijnfles op haar hoofd, bewusteloos. -
Van eierbal tot bolus: ode aan de provinciale lekkernij
Er gaat niets boven een warm Brabants worstenbroodje op een brakke zaterdagmorgen. Dat wist menig Brabander allang, maar sinds woensdag heeft deze lekkernij ook een heuse plek op de UNESCO Werelderfgoedlijst te pakken. Welke typische Nederlandse delicatessen gaan er eigenlijk nog meer schuil in ons land, die stiekem ook best een plekje op zo'n lijst zouden verdienen? Wij selecteerden er uit elke provincie één. -
PREMIUMPomppionier
Tango lanceert tankstation van de toekomst: duurzame brandstof en laadpalen
Ruim twee decennia na de introductie van Nederlands eerste onbemande pomp komt pionier Tango nu met het tankstation van de toekomst, waarin duurzame brandstoffen en elektrisch rijden een prominente rol spelen. -
Brabantse worstenbroodjes zijn nu immaterieel erfgoed
Tijdens de prijsuitreiking van de spannende wedstrijd Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje is de cultuur van het Brabantse worstenbroodje op de Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed in Nederland geplaatst, zo meldt BN DeStem. -
PREMIUM
Pandemie raakt starters hard: ‘Aan begin van lockdown had ik niet eens een bureau thuis’
Als starter sta je normaal al voor uitdagingen genoeg, maar zeker als je tijdens een pandemie voor het eerst aan de bak moet zien te komen. VCP Young Professionals, de jongerenorganisatie van vakbond VCP, vroeg onlangs aandacht voor deze groep werkenden, die tussen wal en schip dreigt te vallen. Drie starters op de arbeidsmarkt vertellen over hun ervaringen van het afgelopen jaar. ,,Uiteindelijk bracht ik zestien uur per dag in dezelfde ruimte door.’’
-
PREMIUMKoken & eten
Hebben we straks alleen nog keuze uit blauw (AH) of geel (Jumbo)?
Met de verkoop van tachtig Deen-winkels aan AH, Vomar en Dekamarkt verdwijnt er weer een supermarktformule. In 2000 telde ons land nog 46 verschillende formules, twintig jaar later zijn het er nog 26. Is er nog bestaansrecht voor de kleinere supermarktketen of beperkt de keuze zich steeds meer tot blauw (AH) of geel (Jumbo)? -
Wist jij dit? Zo snel kan je icoontjes op je iPhone naar een ander scherm verplaatsen
Een TikTok-gebruiker wijst de wereld op een handig en tijdbesparend kneepje, dat al jaren verborgen zit in het besturingssysteem van de iPhone en iPad, maar duidelijk nog niet bij iedereen bekend is. -
Kaag (D66) wil meer vrijheid met vaccinatiebewijs: ‘Laten we voorbeeld nemen aan Israël’
D66-lijsttrekker Sigrid Kaag wil dat Nederlanders meer vrijheden krijgen als zij gevaccineerd zijn tegen corona. Ook wil ze dat de overheid gratis snel- en zelftesten verstrekt, waardoor restaurants, cafés, winkels en scholen snel weer open kunnen.