,,Die andere opzet komt voort uit een brainstormsessie na de edite van vorig jaar", legt Guy Verbeek van organisator De Burgemeesters uit. ,,We wilden het voor een breder publiek toegankelijk maken. En we wilden ook de kleine ondernemer en de speciaalzaak de kans geven om deel te nemen."

Zo is er een 'proefplein' waar Delftse ondernemers zich laten zien. Daar staat bijvoorbeeld de groenten- en fruitzaak 't Fruithuisje. Naar lokale foodtrucks wordt nog gezocht. ,,We hebben plaats voor twee of drie foodtrucks en we zijn al wel met een aantal eigenaren in gesprek", zegt Verbeek. ,,We worden geen foodtruckfestival, maar we willen wel inspelen op die trend."

Enthousiasme
Daarnaast is er het openluchtrestaurant, waar Delftse chefs van zo'n vijftien zaken laten zien wat ze kunnen. ,,Het zijn als het ware pop-uprestaurants. De chefs maken kleine proefgerechten klaar", zegt Verbeek. ,,We vragen best veel van de ondernemers om twee zaken tegelijkertijd draaiende te houden. Maar uiteindelijk zijn we met z'n allen bezig om de horeca van Delft te laten zien. Dat enthousiasme merk je tijdens het evenement."

Delft Serveert vindt plaats van vrijdag 23 tot en met zondag 25 september op het Sint Agathaplein.