Ed van Schijndel / 't Proeflokaal
Volledig scherm
Ed van Schijndel / 't Proeflokaal © Baas Herman

't Proeflokaal viert twintigjarig bestaan

Delft verbaastEd van Schijndel (52) noemt zichzelf gekscherend 'een gesjeesde student', die tijdens zijn studie economie aan de Erasmus Universiteit in Rotterdam in de horeca verzeild raakte. Na een jaar lang allerlei bijbaantjes in de avonduren te hebben gedaan, gaf hij de brui aan zijn studie om zich fulltime te kunnen gaan wijden aan zijn enige echte grote passie: de horeca.

In samenwerking met indebuurt Delft