Chef-kok Zakaria el Madidi is in de keuken druk bezig met de iftar.
Volledig scherm
Chef-kok Zakaria el Madidi is in de keuken druk bezig met de iftar. © Chris Korsten

Moslim of geen moslim, Zakaria en z’n vrienden maken geen onderscheid

DEN BOSCH - De behoeftige medemens tijdens de vastenmaand Ramadan voorzien van de ‘iftar’: de maaltijd na zonsondergang. Dat is de wens die een groep Bossche vrienden met voornamelijk Marokkaanse roots heeft verwezenlijkt. ,,Velen hebben het vanwege de coronacrisis moeilijker dan normaal."

In de keuken van eetcafé Chillings aan de Oude Engelenseweg is chef-kok Zakaria el Madidi bezig met enkele afrondende van een verfijnd gerecht. Het geurt in de ruimte. ,,De iftar die we bereiden is telkens vers én divers. Ditmaal staat een multiculturele mix op het menu. Vooraf harira, rijkgevulde Marokkaanse soep. Het hoofdgerecht bestaat uit witte rijst, sambalboontjes en saté.’’ 

Msemmen

Daarnaast kroepoek, gefrituurde uitjes, en een toetje in de vorm van yoghurt. Fruit en frisdrank ontbreken evenmin. ,,Oh ja, en natuurlijk nog msemmen, een traditionele Marokkaanse pannenkoek die je overal bij kunt eten", verduidelijkt hij. 

Quote

De iftar die we bereiden is telkens vers én divers. Ditmaal staat een multicultu­re­le mix op het menu

Zakaria el Madidi

Hij heeft deze dag gekookt voor 162 personen, tot nu toe het record tijdens deze Ramadan. ,,Tussendoor was ik ook alles meteen af. De keuken moet brandschoon zijn, dat werkt het fijnste.”

Voor elkaar

Badr Battaioui ontfermt zich over de verdeling van de afzonderlijke gerechten in de gereedstaande papieren zakken. ,,Het tonen van solidariteit aan minderbedeelden is een groot goed binnen ons geloof. De zakat, zoals we dat noemen, is - evenals de Ramadan zélf - een van de vijf zuilen van de islam. Velen hebben het vanwege de crisis moeilijker dan normaal", onderstreept hij.

Badr Battaioui(l) krijgt van chef-kok Zakaria el Madidi een papieren tas met daarin een iftarmaaltijd aangereikt.
Volledig scherm
Badr Battaioui(l) krijgt van chef-kok Zakaria el Madidi een papieren tas met daarin een iftarmaaltijd aangereikt. © Chris Korsten

De mede-initiatiefnemers Mach Ghossein en Hicham el Gaoui leveren eveneens hun bijdrage aan de niet geringe operatie die geïnspireerd is op een Roermonds initiatief en door derden wordt gesponsord. ,,Zometeen worden de maaltijden bij de mensen, die 'via via' zijn getraceerd, thuis afgeleverd. 

Quote

Het tonen van solidari­teit aan minderbe­deel­den is een groot goed binnen ons geloof

Badr Battaioui

Dat geldt althans voor Den Bosch. Ook gaan er maaltijden naar een verzamelpunt in Eindhoven en Oosterhout. Wat opvalt is dat de overgrote meerderheid geen moslim is. So what? De islam staat voor verbinding en vrede, niet voor eenzaamheid en conflict", aldus El Gaoui.

De iftar-maaltijdbezorging duurt tot en met zaterdag, waarna Eid Al Fitr - beter bekend als het Suikerfeest - begint.

  1. Groepje Orthenaren bij het spoor fel gekant tegen aanleg tunnel, gang naar de rechter dreigt

    Groepje Orthenaren bij het spoor fel gekant tegen aanleg tunnel, gang naar de rechter dreigt

    DEN BOSCH- Zwaar teleurgesteld en geen enkel argument deugt. Een groepje van zes Orthenaren verenigd in het Petit comité Orthen legt zich niet neer bij de afsluiting van de omstreden spoorovergang in hun buurt. De zes dreigen met een rechtsgang als de Bossche gemeenteraad op 9 juni kiest voor de aanleg van een tunnel voor fietsers en voetgangers en het definitief sluiten van de overgang. Dat heeft het comité de gemeenteraad laten weten.

In samenwerking met indebuurt Den Bosch