Aan de ‘rijsttafel’ in Italiaans buurtrestaurant Riso Bianco

‘Laten we iets opvallends doen. Iets wat een ander restaurant niet heeft!’ Ongetwijfeld zullen die gedachten de aanleiding zijn geweest tot de bijzondere keuze om de naam Riso Bianco zo letterlijk mogelijk te nemen. Daar komt bij dat chef-kok Patrick Buyze van het inmiddels gesloten Mochi hier wilde gaan schitteren. De kok, die eerder deze Pollepel-competitie won, door Herman den Blijker het beste bewaarde geheim van Den Haag werd genoemd en naam maakte met bijzondere, zo niet knotsgekke culinaire creaties. Zoals zijn frikadel speciaal met koraalvis, Balinese kruiden en zoete okonomiyaki saus of de kapsalon met coquilles. Dat dus in ogenschouw genomen, samen met de letterlijke vertaling van Riso Bianco, is dit Italiaanse restaurant vol geplakt, getimmerd, gesmeerd en gegoten met rijst.