Volledig scherm
Kris Florek wil zijn Poolse landgenoten in Warschau knapperige Hollandse friet laten proeven. Dat doet hij vanuit een in Nederlandse kleuren omgetoverde foodtruck. © Privéfoto

Zoetermeerse ondernemer brengt verse friet naar Polen

Een droom is uitgekomen voor de Zoetermeerse ondernemer Kris Florek. Hij verkoopt vanaf deze maand Hollandse frietjes in zijn vaderland Polen. In hartje Warschau kunnen de Polen kennis maken met een patatje oorlog.

Volledig scherm
© Privéfoto
Quote

Daar wordt vaak achter gesloten deur gebakken. Dat doen wij anders

Kris Florek
Volledig scherm
© Privéfoto

Het idee om de knapperige Nederlandse frietjes in Polen te gaan verkopen is er volgens initiatiefnemer Kris Florek niet zo maar ontstaan. Hij weet dat er flinke verschillen zijn tussen de gefrituurde snacks in beide landen. ,,Vrijwel alle patat in Polen komt uit de diepvries'', doceert hij. ,,De verse friet, zoals wij die hier in Nederland veel hebben, kun je wel krijgen, maar niet het hele jaar door. De aardappels die daarvoor geschikt zijn, kun je er niet altijd krijgen.''

Maar er zijn meer verschillen. ,,De openheid van de keuken. Daar wordt vaak achter gesloten deuren gebakken. Wij gaan dat anders doen. De patatjes gaan wij verkopen vanuit een foodtruck. Iedereen kan binnenkijken en zien wat er gebeurt in de keuken. Ook hangen er videocamera's boven de frituur van de truck. De bedoeling is dat als wij op een feestje staan er schermen opgehangen kunnen worden waardoor de gasten zien hoe de frietjes gebakken worden. Ook willen wij de beelden online plaatsen, zodat alle geïnteresseerden ook via social media kunnen zien hoe wij te werk gaan en wat wij allemaal doen in Polen.''

Vaderland
Om dagelijks verse friet te kunnen bakken, transporteert Florek Nederlandse aardappels naar Polen. Een lokale boer zorgt voor de opslag en het schillen van de piepers. Deze gaan vervolgens naar de ploeg van Florek in Polen, die er ter plekke reepjes van snijdt en ze in de olie laten zakken. De verkoop van de patatjes gaat vanuit een oranje foodtruck, die speciaal voor het project is ontworpen en aangepast. De vergunning voor een vaste standplaats in het centrum van Warschau is inmiddels rond.

De kleur van de foodtruck is niet geheel toevallig. De Zoetermeerder die het initiatief heeft genomen, heeft namelijk een hechte band met de twee landen. Ruim tien jaar geleden besloot de jonge Kris Florek om zijn vaderland te verlaten en in Nederland op zoek te gaan naar een nieuw leven. Na een paar baantjes rolde hij per toeval in het vastgoedonderhoud en begon hij het bedrijf met de naam Florek.

Schot in de roos
Het bleek een schot in de roos. Inmiddels is zijn onderneming verantwoordelijk voor het onderhoud van het World Fashion Center in Amsterdam en het World Trade Center in Arnhem. Ook een tweede onderneming, waarin hij schilderbenodigdheden uit de VS importeert en verkoopt, is een succes geworden. Patat & More, zoals het concept is genoemd, is het derde grote project van de ondernemer, die afgelopen maand tot de finalisten van de Ondernemersprijs Haaglanden behoorde.

,,Het is ook echt mijn bedoeling om een brug te slaan tussen Nederland en Polen met dit plan'', legt Florek uit. ,,De foodtruck krijgt bijvoorbeeld twee krijtbordjes waar het menu op staat. De een is in het Pools, de ander in het Nederlands. Ik ben nog aan het nadenken hoe wij dat op een ludieke manier kunnen gebruiken. Misschien een korting als je als Pool een patatje in het Nederlands bestelt, zoiets. Dat moet het ook voor de klanten iets bijzonders maken.''

Een Hollands tintje zit er naast de afkomst van de aardappel sowieso aan het plan. Zo kunnen de klanten Nederlandse sapjes uit blik kopen. Iets wat er volgens Florek nog niet is in Polen. ,,En ook de sausjes voor over de frietjes komen uit Holland. Piet de Wit Snacks uit Zoetermeer zorgt voor de basis van de satésaus, wij maken die verder op locatie klaar. Ook satésaus kennen de Polen niet. Wij laten de mensen daar graag kennis mee maken. Je kunt dus bij de foodtruck een Nederlands patatje oorlog met Zoetermeerse pindasaus bestellen in het hartje van Warschau. Hoe mooi is dat?''

Omafiets
Om extra aan de Nederland-promotie te doen, begint Florek vlak naast zijn opvallende voertuig met de verkoop van de typisch Hollandse omafiets, ook in een oranje kleurtje. ,,Het is ook met een knipoog. Na je frietje heb je weer zoveel energie dat je op de fiets kunt stappen'', aldus de ondernemer. ,,Daarnaast heeft het een andere reden. Elke laatste vrijdag van de maand komen er in het centrum van Warschau allemaal fietsers samen om met zijn allen wat te drinken. Een geweldig gezicht, al die fietsen op de pleinen. Het zou heel mooi zijn om daar ook allemaal van die oranje fietsen tussen te zien staan.''

De officiële lancering van Patat & More vond afgelopen dinsdag plaats in de Nederlandse ambassade in Warschau. Florek: ,,Wij hebben de Nederlandse ambassadeur feestelijk het eerste zakje friet overhandigd. In een bijpassend oranje puntzakje.'' Na de plechtigheden is het opvallend gekleurde voertuig de Poolse hoofdstad ingegaan en heeft nu een standplaats op een steenworp afstand van de grote attracties van Warschau.

Omdat het bakvoertuig mobiel is, hoopt Florek 'm in de toekomst ook in te kunnen zetten op feestjes en beurzen in de omgeving van Warschau. Vanwege de lancering zat Florek al anderhalve week in Polen. Het gaf hem de mogelijkheid om te kijken hoe zijn ideeën daar worden ontvangen. Volgens hem staan zij wel open voor de nieuwe frietjes. ,,Tot nu heb ik veel positieve reacties ontvangen. Ik hoop dat het snel wordt opgepikt en dat de bewoners van Warschau de weg naar de foodtruck snel weten te vinden.''

Droom
Met de start van Patat & More is voor Florek een droom in vervulling. Hij loopt namelijk al lang rond met het idee. ,,Acht jaar om precies te zijn, en al twee jaar ben ik bezig met de ontwikkeling van de plannen. Daar komt een hoop geregel bij kijken en het was ook best intensief, maar ik ben ontzettend blij dat het nu is gelukt.''

Volg AD Haagsche Courant ook op Facebook.

Algemeen Dagblad gebruikt je persoonsgegevens om deze reactie te kunnen plaatsen. Meer informatie vind je in ons privacy statement

In samenwerking met indebuurt Den Haag

Den Haag