Aspergesoep met mascarpone en zalmsnippers
Volledig scherm
Aspergesoep met mascarpone en zalmsnippers © Eatertainment

Wat Eten We Vandaag: Aspergesoep met mascarpone en zalmsnippers

Asperge: de koningin onder de groenten en het ‘witte goud’ van eigen bodem. Wij wisten niet hoe snel we ons winkelmandje vol moesten laden. We verwerken de asperge graag in deze fluweelzachte aspergesoep, gegarneerd met zalmsnippers, gehakte bieslook en geraspte sinaasappelschil.