Volledig scherm
PREMIUM
De zoektocht van Ton Lippmann en Lynn Alsema naar een nieuwe uitdaging in de horeca bracht hen naar het voormalige burgemeesterspand aan de Koestraat. © Cees Wouda

Restaurant Peter&Selie laat gouden tijden herleven in burgemeesterhuis in de Koestraat

#033Ton Lippmann en Lynn Alsema kennen geen twijfel: ze maken van het monumentale burgemeestershuis aan de Koestraat weer een goed lopend restaurant. En wel onder de naam Peter&Selie, met verschillende vegetarische, vis- en vleesgerechten op de kaart. 

Het duo runde eerder brasserie Dichtbij aan de Arnhemsestraat. Tot twee jaar geleden. ,,Na vijf jaar was het mooi geweest’’, zegt Ton. ,,Het liep goed, was vaak druk. Dubbele bezettingen. Maar ik had er niet zoveel energie meer voor. Ik ben niet zo honkvast. Eigenlijk had ik gezegd: ik ga niks meer doen. Maar het begon toch weer te kriebelen.’’

De zoektocht naar een nieuwe uitdaging leidde het tweetal naar leegstaande panden in Bennekom, Bilthoven, Leusden en Amersfoort. Lynn: ,,We hebben van alles bekeken. Lunchroom, camping, kantine, zelfs een snackbar.’’

En toch kwamen ze weer in hun oude vertrouwde omgeving terecht, op steenworp afstand van hun voormalige restaurant. Ton: ,,Dicht bij Dichtbij, ja. Puur toeval. We kwamen hier een keer langs, keken naar binnen en vroeg ons af: wat gebeurt hier nog?’’

In samenwerking met indebuurt Amersfoort

Amersfoort