Etske Muis en Jos Soon: ,,We hebben een turbulent jaar achter de rug.”
Volledig scherm
PREMIUM
Etske Muis en Jos Soon: ,,We hebben een turbulent jaar achter de rug.” © William Hoogteyling

29.405 flesjes, 163 fusten en 1343 grote flessen: bierbrouwerij De Dikke in Wijk is een succes

In de rubriek Hoe is het nu met? zoeken we mensen op die een rol speelden in het nieuws van een of meerdere jaren geleden. Hoe gaat het nu met ze? Vandaag: de mensen achter brouwerij De Dikke in Wijk bij Duurstede.

Etske en Ruud Muis, Jos Soons, Willem Edelenbos en Rutger Knoop uit Wijk bij Duurstede openden een jaar geleden bierbrouwerij De Dikke. Het begon bij Rutger, die thuis zijn eerste flesjes bier brouwde met een kit van de Hema. Hij dacht: dit kan beter. Ruud Muis vond in de archieven een recept dat aan het eind van de 15de eeuw in Wijk werd gebrouwen: een kuitbier op basis van haver. Knoop paste het recept aan en zo ontstond de Wijkse Dikke. Een dik bier met een alcoholpercentage van 6,5 procent. De bierbrouwerij moest een hobby blijven, zeiden ze vorig jaar. Hoe is het nu met brouwerij De Dikke?

In samenwerking met indebuurt Utrecht

Utrecht