Bekijk de volledige uitslag van de Oliebollentest
AD-OliebollentestHoe scoren de bakkers en oliebollenkramen dit jaar in jouw buurt als het gaat om de oer-Hollandse oliebol? Het antwoord vind je op deze oliebollenkaart.
De volledige uitslagenlijst vind je hier.
Zo komt de test tot stand
Bedrijven die zich voor de test hebben aangemeld, zijn vooraf op de hoogte gesteld dat er oliebollen worden opgehaald. Zo krijgt iedereen de kans zijn vakmanschap te bewijzen. Ook zijn verkooppunten bezocht die na een oproep op ad.nl zijn aangemeld. Gedurende 12 dagen worden per dag bij maximaal 15 bedrijven 17 oliebollen met krenten en/of rozijnen per verkoopunt gekocht. De oliebollen worden direct verpakt in een voor levensmiddelen geschikt kratje en voorzien van een codenummer.
De bollen worden in een tray voor cupcakes gelegd om uit te wasemen. De bollen kunnen niet rollen; beschadiging van de korst is niet mogelijk. Dezelfde avond beoordeelt een consumentenpanel van twintig personen van het Centrum voor Smaakonderzoek (CSO) de oliebollen op: 1. uiterlijk korst; 2. uiterlijk binnenkant; 3. mondgevoel korst; 4. mondgevoel binnenkant; 5. (hoeveelheid) smaak; 6. hoeveelheid vulling en 7. luchtigheid kruim. De panelleden zijn liefhebbers van oliebollen. Jaarlijks wordt een deel van het panel vernieuwd. De bollen worden gewogen en gefotografeerd; een aantal gaat tot 2 januari 2017 de vriezer in als contramonster.
De proevers krijgen ieder een halve oliebol per beoordeling en weten niet waar de bollen zijn gekocht. Zij proeven allen in een andere volgorde en mogen tijdens het proeven niet met elkaar praten. Na het opmaken van de voorlopige ranglijst zijn de nummers 1 tot en met 10 alsmede de laatste 5 nogmaals bezocht. Bedrijven krijgen zo de kans aan te tonen dat het resultaat geen toevalstreffer is.
De ranglijst komt tot stand op basis van de door het panel gegeven waardering. Die is herberekend op een schaal van 1 tot 10. Bij gelijk eindcijfer bepalen de uitslagen voor afronding op 0,5 punt de plaats op de lijst. Een aantal oliebollen gaat naar het laboratorium Eurofins | LabCo (Barendrecht), dat volgens een gestandaardiseerde methode de hoeveelheid vet in de bol bepaalt. Hiervoor bestaat geen wettelijke norm. Een 'normale' oliebol bevat 9 tot 12 procent vet.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
59
Het rijtje wordt almaar langer: ook kunstmestproducent Yara noteert megawinst
Kunstmestproducent Yara, in Nederland bekend van zijn fabriek in Sluiskil (Zeeuws-Vlaanderen), is het volgende bedrijf in een inmiddels lange rij die in tijden van crisis een megawinst noteert. Over 2022 bedroeg het nettoresultaat 2,6 miljard euro, zeven keer zoveel als in 2021. -
2
Als je bewuster wil leren eten ‘is een quick fix vaak niet mogelijk’
Veel Nederlanders willen bewuster eten. Wat kun je vandaag al doen om om dit te bereiken? Twee experts geven uitleg. -
Deelscooters Go Sharing opeens niet meer te gebruiken in heel Nederland, probleem met verzekering
De groene deelscooters van Go Sharing zijn opeens in heel Nederland niet meer te gebruiken. Het bedrijf spreekt van ‘onverwachte omstandigheden’ die het ‘zo snel mogelijk wil verhelpen’, maar Go Sharing wordt al een tijdje geteisterd door problemen. -
In midden- en kleinbedrijf nog te vaak geen vertrouwenspersoon
Bedrijven doen te weinig om grensoverschrijdend gedrag op de werkvloer aan te pakken. Met name binnen het midden- en kleinbedrijf zijn er nog veel bedrijven zonder vertrouwenspersoon. -
update
Redactie RTL Nieuws staakt kort na afwijzen loonsverhoging
De redactie van RTL Nieuws legt woensdagochtend om 11.30 uur even het werk neer uit protest tegen de afwijzing van een voorgestelde loonsverhoging. Dat bevestigt de Nederlandse Vereniging van Journalisten na berichtgeving van Villamedia. Het zal vooral een symbolische actie zijn.
-
Schoonmaaktip van de week12
Met deze tips bespaar je een hoop geld en heb je ook nog eens lekker zachte handdoeken
Het huis kan eens in de zoveel tijd wel een grote beurt gebruiken. Schoonmaakexpert Marja Middeldorp helpt daarom alledaagse problemen op te lossen. Deze week: handdoeken. -
-
-
67
Buschauffeurs blijven staken tegen hoge werkdruk, conflict zit muurvast
De reizigers zijn de dupe van de stakingen in het streekvervoer. Bonden en werkgevers vechten keihard om loon en aanpak van de werkdruk. -
Dit buurland houdt verkeersboetes in op het salaris van wanbetalers
België kan onbetaalde boetes nu nog makkelijker innen door de bedragen rechtstreeks van het salaris van de overtreder in te houden, of zelfs door het voertuig van de overtreder aan de ketting te leggen.
Meest gelezen
-
Unilever verhoogt prijzen en ziet daar voorlopig geen einde aan komen, bedrijf ziet omzet en winst stijgen
-
Essent verlaagt prijzen, maar blijft duurder dan prijsplafond
-
Directie Shell aangeklaagd door aandeelhouder, die vindt dat het bedrijf moet voldoen aan klimaatdoelen
-
Het eerste vaste energiecontract is terug: zes maanden met tarief ietsje boven het prijsplafond
-
ACM doorzoekt administratie Eneco, Essent en Vattenfall voor controle op prijsplafond
Meest gedeeld
-
Het eerste vaste energiecontract is terug: zes maanden met tarief ietsje boven het prijsplafond
-
Unilever verhoogt prijzen en ziet daar voorlopig geen einde aan komen, bedrijf ziet omzet en winst stijgen
-
PREMIUM
Nederlanders boeken weer massaal reizen, vooral verre bestemmingen extreem populair
-
Het piept en kraakt in de kinderopvang: hoog ziekteverzuim, hoge werkdruk en veel vacatures
-
Essent verlaagt prijzen, maar blijft duurder dan prijsplafond
