Guus Schoonewille
Volledig scherm
PREMIUM
© Guus Schoonewille

'Eetpatroon verandert niet door iets duurder vlees'

InterviewHet volgende kabinet moet een minister van Voedsel krijgen, vindt staatssecretaris Martijn van Dam. Die staat onder meer voor de taak om de Nederlandse veestapel fors te laten krimpen.

  1. Vegaburgers doen de gezondheid meer kwaad dan goed: welke vleesvervangers zijn wél een goede keuze?
    PREMIUM
    Koken & Eten

    Vegabur­gers doen de gezondheid meer kwaad dan goed: welke vleesver­van­gers zijn wél een goede keuze?

    Uit een analyse van meer dan 500 verschillende vegetarische burgers, worsten, balletjes en schnitzels uit de supermarkt blijkt dat vleesvervangers vaak te veel vet en te weinig eiwitten bevatten. Volgens TestAankoop in België zijn de meeste veggieburgers enorm bewerkt en doen ze de gezondheid van de consument meer kwaad dan goed. Hoe kies je dan de juiste vleesvervanger? En bestaan er voedzame alternatieven?