Volledig scherm
© Archieffoto ANP

Hollandse nieuwe is lekker vet

De Hollandse nieuwe is dit jaar prima de luxe. De haring die gisteravond is aangekomen in het Deense Skagen is vet genoeg. Dat meldt Mads Larsson van Werner Larsson Fiskeeksport, een van de grootste haringverwerkers voor de Nederlandse markt.

'Het is goed dat we nog een weekje hebben gewacht. We hebben nog geen analyse kunnen maken, maar het vetpercentage lijkt gemiddeld op 22 procent te liggen.'

Het minimum voor haring is 16 procent. 'Vanaf donderdag gaan trucks met haring naar Nederland. Er zal voldoende zijn als het seizoen begint.' Inkoper Martin Haasnoot van Haasnoot Vis noemt de kwaliteit van de aangevoerde haring 'uitstekend'. Vorig jaar moest het seizoen worden uitgesteld omdat de haring nog niet vet genoeg was.