Nederlandse frietbakker gaat internationaal

Martin Zwerts als wereldmerk, dat had hij ook niet durven dromen. Toch prijkt de naam van de Eindhovense frietbakker aan de Boschdijk in maart of april op een gevel in Singapore. Zijn nieuwe zakenpartner JayD Kim heeft bovendien grote plannen voor 'Martin Zwerts flagship stores' in Korea, China en Amerika.

Het begon allemaal in april vorig jaar. Zwerts: ,,Ik kreeg een telefoontje van Kim maar verstond er niet veel van. Zet het maar even op de mail, zei ik in mijn beste Engels. Toen werd me wel duidelijk dat het serieus was. Na nog een belletje vroegen ze of ze langs mochten komen. Dat was op vrijdag en op maandag ging de telefoon weer. Ze stonden op Strijp-S.''

Bij de Martin Zwerts in Singapore staan er behalve friet ook de echte Hollandse bitterballen op het menu. ,,Hij is er zelf helemaal gek van'', vertelt Zwerts. ,,Als ik daar straks ben ga ik ze ook leren kroketten te draaien.''

Martin, een gewone jongen uit Eindhoven, is beretrots op de expansie van zijn bedrijf. Het is het ook erkenning van zijn vakmanschap. ,,Er wordt vaak zo makkelijk over gedacht, maar ga er maar eens staan'', zegt Zwerts. ,,Geen aardappel is hetzelfde en het is constant aanpassen. Het wordt dus nog wel een klus om daar straks dezelfde kwaliteit te bieden. Maar ik ga ze helpen. Samen de goede aardappels zoeken, observeren hoe ze bakken en waar nodig corrigeren. Ik heb er wel vertrouwen in. Als Aziaten ergens goed in zijn is het wel kopiëren.''