Kweekvlees van het bedrijf Proxis. De grondstof uit koeiencellen en het resultaat: een biefstukje.
Volledig scherm
PREMIUM
Kweekvlees van het bedrijf Proxis. De grondstof uit koeiencellen en het resultaat: een biefstukje. © Foto’s Proxis

Kweekvlees: vegetariër worden zonder je biefstuk op te geven

Vinding 16Voor menigeen staat het vast. Kweekvlees vervangt op termijn onze gewone biefstuk, gehaktbal of schnitzel. Opgebouwd uit koeiencellen, insecten of suikers. De productie van kweekvlees vraagt weinig ruimte en nauwelijks water en is dus  veel duurzamer te produceren dan echt vlees. Maar is het ook lekker?

In samenwerking met indebuurt Enschede