Volledig scherm
PREMIUM
Eigenaar Roland Peijnenburg van De Zwaan in Etten-Leur: ,,Trots op Michelin-ster.” © EDMUND

West-Brabantse restaurants: ‘Een Michelin-ster, hoe lekker is dat!’

ETTEN-LEUR -  Hoogspanning in de topkeukens van Nederland. Vandaag worden de Michelin-sterren uitgereikt. Vallen ze weer in Etten-Leur, Breda, Sint Willebrord, Wouw en Willemstad?  Verschijnt nog ergens een nieuwe aan het culinaire firmament?

Roland Peijnenburg, eigenaar van het veelgeprezen etablissement De Zwaan heeft het al 25 keer meegemaakt. Zo vaak al mocht zijn team van het Etten-Leurse restaurant een felbegeerde Michelin-ster ontvangen. En toch, en toch reist hij vanochtend met zijn collega's bloednerveus af naar Amsterdam, waar in het DeLaMar theater de prestigieuze sterren worden verdeeld.