Hoe Mark Rutte in Amsterdam de Stolwijkse Polderkeuken kon proeven

Wist je dat Mark Rutte klaar zat om je eten te proeven?
,,Ja, dat wist ik van tevoren. Ik vertel niet bij wie hij ging dineren, maar die gasten kennen we ook uit ons restaurant. Ze hadden een diner met z’n vieren op 1,5 meter. Meer kan ik er ook niet over zeggen. Het was niet Jort Kelder.’’ 

Heb je de premier nog gesproken?
,,Nee, want ze waren al met z’n vieren, dus het huis was vol. We hebben het diner afgeleverd als een kant-en-klaar bouwpakket als voorbereid diner.’’ 

Wat heb je hem te eten gegeven?
,,Een terrine van zalm, een tussengerecht van flespompoen en eendenlever. Een hertenrugfilet als hoofdgerecht met pistache/pastinaakcrême en seizoensgroente. Daarna kreeg hij wat streekkazen uit het Groene Hart met brioche en appelstroop en een dessert van een biologische peer met structuren van chocolade, kaneel en blauwe bes.’’

En dat alles uit de magnetron? 
,,Ik lever het in speciale bakjes voor oven of magnetron. Wij garen alles voor, binnen tien minuten heb je een hoogwaardig diner op tafel staan, ideaal voor de kerst toch? Kijk, mensen gaan nu thuis lopen experimenteren, maar zo heb je snel een hoogwaardig diner en je kunt net doen of je het zelf gemaakt hebt.’’

Heb je al een Michelinster?
,,Nee, die Michelin kan op de een of andere manier nooit Stolwijk vinden. Ik zal eens een navigatiesysteempje opsturen naar België zodat ze weten wanneer ze moeten afslaan.’’

Kook je vaker voor bekende Nederlanders?
,,Ja hoor. Maar het maakt mij niet uit wie er zit: een gast is een gast. Overigens Tim Coronel uit Alphen was hier onlangs nog om een filmpje op te nemen. Hij hielp bij het promoten van een kerstdiner dat directeuren kunnen koken voor hun medewerkers.’’