Christa Takens is de bedenker én maker van de brainpowercake: bananenbrood in een hip cakejasje. Volgens haar zorgen de ingrediënten ervoor dat kinderen zich beter kunnen focussen en concentreren. ,,Zo zit er bijvoorbeeld choline in, dat een positief effect heeft op je geheugen”, legt de Bodegraafse natuurvoedingsdeskundige uit. ,,Koolhydraten zijn de grootste energieleveranciers van de hersenen. Havermout en bananen zijn daarom perfecte koolhydraatbronnen voor de hersenen.”

Takens, die met haar bedrijf Wat Chris Weet flink aan de weg timmert, kreeg van haar eigen zoons regelmatig de vraag of ze een koek mochten. ,,Ze wilden wel eens wat anders mee naar school dan de standaard appel en banaan. Prima natuurlijk, maar dan moet het wel een tussendoortje zijn waar ze écht iets aan hebben.” 

En zo ontstond het idee van de brainpowercake. In de cake gebruikt ze appelstroop als zoetmiddel en er zitten naast banaan ingrediënten als rauwe cacao, kokosolie en appelazijn in. Zonnebloempitten en cashewnoten maalt ze helemaal fijn, zodat kinderen niet afknappen op pitten en stukjes noot. ,,Nu hebben ze het niet door.”

Behalve op fruit van de lokale groenteboer kunnen ouders van de Willibrord nu dus ook een abonnement nemen op het gezonde bananenbrood in cakevorm. ,,Kinderen associëren gezond eten vaak met niet zo lekker”, ervaart Willibrord-leerkracht Jaimy Zinko. ,,Dit bewijst dat het allebei kan.” 

Vorige week hebben alle leerlingen een stukje cake geproefd en de reacties waren lovend.  Iemand vond het net een brownie. Een ander kind merkte op dat de cake helemaal niet gezond smaakte. ,,Dat vat het voor mij mooi samen. En dat we nu opnieuw samenwerken met een Bodegraafse ondernemer, is zeker een pluspunt.”

Bekijk hieronder de beste video’s uit het Groene Hart!