Strijense Reno (17) toegelaten op prestigieuze chef-kok-opleiding: ‘Ik volg mijn hart, ook in coronatijd’

Dat de horeca grotendeels stil ligt tijdens de coronacrisis, weerhoudt  de 17-jarige Reno van Kralingen er niet van om de stap naar de culinaire wereld te maken. ,,Ik wilde dit al een tijdje en ging er gewoon voor. Corona of niet.’’

Ook in deze crisistijd lukt het de Strijenenaar om in de horeca aan de slag te blijven. Hij heeft een bijbaan bij restaurant Parkheuvel Rotterdam. En hij helpt zijn ouders ook, die OnS Proeflokaal in zijn woonplaats runnen. ,,Toen ik vier jaar was liep ik daar al in de keuken rond.’’ Op latere leeftijd kreeg hij steeds meer te maken met de horeca. In het derde jaar van de middelbare school liep hij stage bij restaurant Leff in Oud-Beijerland. ,,Sindsdien ben ik het steeds meer gaan waarderen.’’

Van Kralingen staat te popelen om aan de driejarige mbo-opleiding in Breda te beginnen. ,,Naar mijn mening is het de beste school van Nederland. Wanneer je hier een diploma hebt gehaald, word je snel aangenomen.’’ 

Twintig kandidaten werden uitgenodigd in Breda, nadat zij een motivatiebrief hadden gestuurd, om hun culinaire kwaliteiten te laten zien en laten proeven aan de keurmeester: chef-kok en horecaondernemer Jonnie Boer van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Van Kralingen: ,,Dat was pittig, maar het is gelukkig goed gekomen.’’ Van de twintig kandidaten werden er dinsdag 17 toegelaten, onder wie dus de Strijense tiener. 

Van Kralingen: ,,Voorlopig zie ik een toekomst voor me als chef-kok of souschef. Maar misschien denk ik er over een paar jaar: ik begin mijn eigen sterrenrestaurant.’’