-
PREMIUM
Verlies ster ‘Bij L’Auberge werd al 10 jaar niet meer gekookt op het niveau dat je mag verwachten’
Het wereldberoemde sterrenrestaurant L’Auberge van wijlen Paul Bocuse verliest z’n derde Michelinster. Veel culiwatchers zagen dat al aankomen. ‘Michelin laat nu zien dat niemand onaantastbaar is.’ -
PREMIUM
Frans sterrenrestaurant L’Auberge zette de culinaire wereld op zijn kop
Michelin heeft het restaurant van Paul Bocuse zijn derde ster ontnomen. Correspondent Frank Renout sprak de wereldberoemde Franse kok toen die 90 jaar werd - een jaar voor zijn overlijden. Het restaurant bracht een revolutie teweeg in de culinaire wereld, blijkt uit het verhaal dat Renout in 2016 maakte. -
PREMIUM
Restaurants Scheveningen bieden ‘te weinig’ vis uit Noordzee aan: ‘Onze vis wordt ondergewaardeerd’
Slechts de helft van alle aangeboden vis op de menukaarten in de Scheveningse haven komt uit de Noordzee. Ook op het strand zijn gerechten met ‘eigen’ vissoorten schaars. De meest aangeboden vissoort is zalm, die wordt geïmporteerd uit het buitenland. Daarna staat geïmporteerde tonijn het meest op het menu, gevolgd door de Noordzee sliptong. -
Koken & eten Italianen boos over kiwi-pizza
Fruit op een pizza is not done, schreeuwen Italianen al decennia. De pizza Hawaï met ananas leidde al tot flinke wrevel, nu gooit een pizza met kiwischijfjes olie op het vuur. -
Wat Eten We Vandaag: Teriyaki-kipballetjes met rijst
Een mager kipgerecht met een knipoog naar de Aziatische keuken. De teriyakisaus komt ditmaal niet uit pot, maar maken we zelf met verse ingrediënten.
-
Wereldberoemd restaurant raakt Michelinster kwijt
Precies twee jaar na zijn dood, verliest het legendarische en wereldberoemde restaurant van wijlen chefkok Paul Bocuse een Michelinster. Het restaurant, L’Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, gaat van drie naar twee sterren. -
Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld
De Nederlandse landbouwsector exporteerde vorig jaar voor 94,5 miljard euro aan producten. Dat is een record. Nooit eerder voerde Nederland voor een groter bedrag aan landbouwgoederen uit. -
Koken & eten Pannenkoek met spruitjes is de lekkerste - vindt ook kinderjury
De pannenkoek waarin Edwin Hollanders (46) spruitjes verwerkte kwam als beste uit de bus bij de bakwedstrijd van de Lekkerste Pannenkoek op horecavakbeurs Horecava. Zelfs de kinderen smulden ervan en vonden hem ook het lekkerst.
-
Oproep: Stop met 24-uursvergunning voor fastfoodzaken
Fastfoodzaken moeten geen nieuwe 24-uursvergunning meer kunnen krijgen. Dat stelt de Partij voor de Dieren. Dat onlangs een McDonald’s toch weer zo’n vergunning kreeg om het klokje rond open te zijn, verbaast de partij. Juist omdat wethouder Sven de Langen (zorg, CDA) de strijd heeft verklaard aan fastfood. -
Sandi Toksvig stopt na drie jaar met Great British Bake Off
The Great British Bake Off raakt een van de vaste gezichten kwijt. Sandi Toksvig heeft bekendgemaakt het bekende bakprogramma te verlaten. -
PREMIUM
Koken & eten Dit is de duurste fles gin ter wereld en hij komt uit Brabant
Koen Smulders, ‘Smullie’ voor vrienden, timmert met zijn Skully Gin aan de weg. Een juwelenontwerper maakte voor hem een fles gin met een edelsteen erin. En die is prijzig, erg prijzig. -
Schiedam presenteert op 6 juni eerste internationale Distillers Festival
Schiedam introduceert op zaterdag 6 juni het eerste International Dutch Distillers Festival (IDDF). Het evenement moet een uithangbord worden voor de jeneverstad, die in 2025 zijn 750-jarig bestaan viert. -
De lekkerste hamburger van het land komt uit Rotterdam
De hamburger van restaurant Ter Marsch & Co in Rotterdam mag zich de lekkerste van heel Nederland noemen. De burger van chef Rohini Atwaroe viel tijdens de vakbeurs Horecava in de prijzen. Liefhebbers kunnen vanaf morgen de burger proeven bij het restaurant aan de Witte de Withstraat.
Video
Allerhande Kerst
-
PREMIUM
Koken & eten Snoepfabrikant: Geef kinderen minder snoep
Ze begonnen met zuurtjes en schuimblokken, tegenwoordig maken ze andere snoepjes zoals winegums. Het zoete sprookje van snoepfabriek Matthijs duurt al 100 jaar. -
Snacken uit gebruikt plastic? Nestlé steekt twee miljard in duurzame verpakkingen
In de strijd tegen plasticvervuiling wil levensmiddelenconcern Nestlé vaker gebruik gaan maken van gerecycled plastic voor de verpakkingen van zijn producten. Het bedrijf achter chocoladereep KitKat heeft hiervoor een budget vrijgemaakt van 1,8 miljard euro. -
PREMIUM
Cas Pikaar (23) van Doyy is volgens Michelin de sterrenkok van de toekomst
Sterrenzaken zijn chic en poenerig. Dat imago lijkt Michelin van zich af te willen schudden door jonge chef-koks in de schijnwerpers te zetten. Het talent van de toekomst is wat de gids betreft Cas Pikaar (23), chef bij restaurant Doyy in Eindhoven.
-
En IS HET WAT? Wijnschenker voor meer smaak: is dit de toekomst?
Nooit eerder was het aanbod van voedingsmiddelen zo groot: producenten verzinnen steeds wat nieuws. In deze serie beoordeelt een professional producten. Ditmaal test wijnkenner en -schrijver Harold Hamersma een revolutionaire wijnschenker. -
Nederlands vlees en groente populair in het buitenland
Nederlandse voedingsmiddelen waren vorig jaar opnieuw erg populair in het buitenland. Volgens een rapport van ABN AMRO steeg de Nederlandse uitvoerwaarde van vlees met ruim 7 procent het hardst. Ook onze vis, groente en fruit waren in trek. -
Heel Holland Bakt staat stil bij overlijden echtgenoot André van Duin
Heel Holland Bakt besteedt in de uitzending van aanstaande zondag aandacht aan het overlijden van de echtgenoot van André van Duin. Martin Elferink overleed maandag op 55-jarige leeftijd aan de gevolgen van botkanker. -
PREMIUM
Ziekenhuis organiseert ‘gezonde etentjes’ voor patiënten
Een ziekenhuis in Enschede kiest een nieuwe, opvallende manier om patiënten te helpen met een gezonder voedingspatroon. Als eerste ziekenhuis in Nederland organiseert het samen met de commerciële partij Nibblr een aantal etentjes in het eigen restaurant.
-
Wat Eten We Vandaag: Courgette-gratin met zoete-aardappelpuree
Koude winterdagen schreeuwen om een hartverwarmende ovenschotel. Vandaag op het menu: een vegetarische courgette gratin met zoete-aardappelpuree uit de oven. -
PREMIUM
Poll Suiker in de ban bij kinderopvang in Enschede
ENSCHEDE - Honderden kinderen die gebruikmaken van de kinderopvang van Humankind in Enschede gaan op permanent dieet. De opvangorganisatie voert een streng voedingsbeleid in. Geen hagelslag meer op brood, geen traktaties, en water in plaats van limonade. -
Koken & Eten Voedselvergiftiging van boerenkaas mogelijk afkomstig van ‘huidbacterie’
Supermarktketen Albert Heijn riep gisteren de boerenkaas belegen 30+ terug. De Voedsel- en Warenautoriteit kan nog geen duidelijkheid geven over de bacterie waarmee de kaas besmet is geraakt, dus is het gissen. Levensmiddelenmicrobioloog Rijkelt Beumer vermoedt dat de kaas in contact is gekomen met een bacterie die veel op onze huid voorkomt en voedselvergiftiging kan veroorzaken. -
PREMIUM
VIDEO IJzerkoekjes landelijke hit door Heel Holland Bakt: ‘De platen zijn niet aan te slepen’
Nederland smult van het ijzerkoekje. De plaat die nodig is om de Vlaardingse lekkernij te bakken, vliegt de stad uit. Met dank aan Heel Holland Bakt.
-
De lekkerste hotdog van Nederland komt uit Amersfoort
Sander Smakman, werknemer van Kwalitaria Lekkerrr in winkelcentrum Emiclaer in Amersfoort, heeft vandaag de vakprijs De Lekkerste Hotdog 2020 gewonnen. -
Hier eet je het lekkerste lunchgerecht van Nederland
Keukenmedewerker Tjarda Romeijn van het Delftse Stads-Koffyhuis mocht maandag op de horecabeurs Horecava in Amsterdam de beker in ontvangst nemen voor het ‘Lekkerste Lunchgerecht’ van Nederland. -
PREMIUM
Koken & eten Student Filip (25) drinkt twee weken niet: ‘Ik slaap dieper en voel me fitter’
Tienduizenden Nederlanders laten deze maand de alcohol staan. In het kader van Dry January of IkPas proberen ze fitter te worden of af te vallen. Deelnemers vertellen over hun ervaringen tot nu toe. -
Amsterdam krijgt eerste hbo-koksopleiding van Nederland
In Nederland is het voor jonge koks niet mogelijk om een hoger diploma dan mbo niveau 4 te behalen. Zonde, vindt het ROC van Amsterdam. Daarom start de onderwijsinstelling de opleiding Culinary Professional, de eerste hbo-koksopleiding van het land. -
Wat Eten We Vandaag: Kipfilet caprese met krieltjes
Groene pesto, Italiaanse kruiden en mozzarella zijn de ideale smaakmakers om een een ‘saaie kipfilet’ om te toveren tot een kip caprese.
-
Boerenkaas Albert Heijn veroorzaakt mogelijk voedselvergiftiging
Oppassen geblazen voor klanten van de Albert Heijn die de AH boerenkaas belegen plakken 30+ in de koelkast hebben liggen. De pakjes met houdbaarheidsdatum 30-01-2020 kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, meldt de supermarktketen. -
PREMIUM
VIDEO De lekkerste hotdog van Nederland is er eentje met appelstroop, spek en brie
-
Goudse stroopwafel een internationale hit: tientallen cameraploegen bezoeken bakkerij
De Goudse stroopwafel is hot: Stroopwafelbakker Mike van den Berg heeft de afgelopen vier jaar al 31 (internationale) cameraploegen over de vloer gehad. Morgenavond is hij op tv te zien in Doorbakken, het napraatprogramma van Heel Holland Bakt.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Deze snert uit de supermarkt komt als beste uit de test
-
Boerenkaas Albert Heijn veroorzaakt mogelijk voedselvergiftiging
-
Wereldberoemd restaurant raakt Michelinster kwijt
-
Cora (van Mora) neemt mensen in de maling met frikandel
-
Pizzabezorger op school geweerd: ‘Als 1700 leerlingen shoarma bestellen wordt het één grote puinhoop’
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
Boerenkaas Albert Heijn veroorzaakt mogelijk voedselvergiftiging
-
Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld
-
Italianen boos over kiwi-pizza
-
PREMIUM
Dit is de duurste fles gin ter wereld en hij komt uit Brabant
-
Pizzabezorger op school geweerd: ‘Als 1700 leerlingen shoarma bestellen wordt het één grote puinhoop’
