-
PREMIUM
Jeffrey van Zijl uit Kloetinge is de jongste tweesterren-chef van Europa
VALENCIA - Vandaag schenkt Michelin het restaurant Ricard Camarena in Valencia zijn tweede ster. Daarmee wordt chef-kok Jeffrey van Zijl (28), afkomstig uit Kloetinge, plotseling de jongste tweesterrenchef van Europa. -
Koken & eten Mannen moeten óók minder vlees eten
-
Opnieuw paniek in de VS: ‘Gooi alle Romeinse sla weg’
Voor de tweede keer dit jaar roept het Amerikaanse Center for Disease Control (CDC) alle inwoners van de VS op om alle Romeinse sla weg te gooien. Tientallen mensen raakten via de slasoort al besmet met een erg gevaarlijke vorm van de E. coli-bacterie, die nierfalen kan veroorzaken. -
Koken & Eten Te veel mensen hebben onterecht de diagnose pinda-allergie
Bij 240.000 mensen in Nederland bestaat het vermoeden dat zij last hebben van een pinda-allergie. Daarom mijden ze angstvallig alle voedingsmiddelen met sporen van pinda. Deze angst blijkt in veel gevallen ongegrond. -
video Eerste hulp bij kindertraktaties: Nicolette maakt oreospinnen
Ingrediënten: - Oreo’s - Discodip - Lange satéprikkers - Dropveters - Eetbare oogjes (te koop bij hobby- en kookwinkels) - Eetbare lijm (idem)
-
Koken & Eten Nederlanders eten meer fruit en minder vlees
Nederlanders lijken steeds gezonder te zijn gaan eten. Ze eten meer fruit, en laten het vlees en frisdrank steeds vaker links liggen, blijkt uit onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. -
Na de frikandelvlaai en pizzavlaai komt Aldi nu met een kruidnotenvlaai
Supermarktketen Aldi scoorde vorig jaar (en opnieuw in de carnavalsperiode) met de frikandelvlaai, maar deze week komt daar een nieuwe vinding bij: de kruidnotenvlaai. -
Uit eten met kerst? Kans groter dat je achter het net vist
Het gaat hard met de reserveringen bij restaurants voor Kerstmis. Het lijkt er bovendien op dat meer restaurants hun deuren sluiten tijdens de kerstdagen. Daarom kan het lastig worden om nog bij je favoriete restaurant terecht te kunnen.
-
Recept van de dag: Traditionele erwtensoep
Erwtensoep is een oer-Hollands recept, heerlijk voor de koude winterdagen. -
Zijn amandelen de oplossing voor mensen met diabetes?
Dat noten zo gezond zijn, hoor je steeds vaker. Maar dat sommige noten, zoals amandelen, specifiek gunstig zijn voor mensen met diabetes, is minder bekend. -
Jonge topkok doet het rustiger aan en werkt nu 'maar' vijf dagen per week
Dat koken op topniveau gepaard gaat met bepaalde offers, wordt duidelijk in het programma De Nieuwe Garde. In deze serie worden acht jonge succesvolle koks gevolgd in de keuken en daarbuiten. -
Recept van de dag: Romige roze risotto met chips
Deze bietenrisotto is niet alleen een lust voor het oog, maar ook heerlijk op smaak met de balsamico, tijm, Parmezaanse kaas en mascarpone. Bieten zijn daarnaast een bron van krachtige antioxidanten, en daarom is het goed om ze vaker toe te voegen aan je gerechten. -
PREMIUM
Tv-kok Alain Caron over zijn Franse Bijbel en ‘menselijke gerechten’
Alain Caron (61) is op zijn best als hij, te midden van zijn zonen en vrouw, bij hun zaken Café Caron en Petit Caron een avond kan ouwehoeren. Maar hij kent ook angst, zoals voor een overval. Zo werd zijn broer vermoord en daarmee ook een stukje van Alain. Gelukkig is er zijn kroost. Én een veertiende kookboek. Een familieportret.
Video
-
PREMIUM
Veel chocoladeletters onder de maat, vinden de experts
Nu de goedheiligman weer in het land is, zijn chocoladeletters niet aan te slepen. Maar welke smaakt het lekkerst? Ons panel proeft een half alfabet aan pure varianten. -
Recept van de dag: Crêpes met limoncello, bruine suiker en boter
Deze crêpes met limoncello, bruine suiker en boter zijn de ultieme verwennerij. Ideaal voor het weekend dus. -
PREMIUM
Deze 7 jonge chef-koks gaan het helemaal maken (zeggen de kenners)
Michelin verdeelt over precies een maand zijn sterren over Nederland. Ongetwijfeld gaan ze naar ervaren topkoks. Op wie letten de kenners in het vak nog meer? Nou, op deze zeven chefs.
-
PREMIUM
Coca-Cola laat suiker steeds meer los
Suiker is steeds minder belangrijk voor Coca-Cola. Tot 1955 had de drankenproducent maar één drankje in zijn assortiment: Coca-Cola. Ruim 60 jaar later heeft het Amerikaanse icoon meer dan 500 broertjes en zusjes. De consument blieft geen 8 suikerklontjes meer in zijn blikje fris. -
PREMIUM
Krijg je leven terug (zonder al die pillen)
Medicijnen voor hart- en vaatziekten zijn vaak niet nodig als je gezond leeft en eet. Internist Hanno Pijl (59) en diëtist Karine Hoenderdos (51) onderbouwen dat in hun informatieve kookboek. Maak jezelf beter! -
PREMIUM
Giphart maakt dolma's gevuld met ui, rijst en knoflook
Nederland komt er culinair bekaaid af op de lijst met cultureel erfgoed. Zelfs Azerbeidzjan doet het beter. -
Kastanjecrêpes
In het originele recept in het boek worden de crêpes geserveerd met een combi van bleekselderijpuree en paksoi, maar ik vind deze crêpes ook heel erg geschikt als bijgerecht. Simpelweg in vieren gevouwen met wat beurre noisette of gevuld met een paddenstoelenragout als lunch of voorgerecht. Overigens zijn ze ook lekker met roergebakken groente.
-
Oplossing voor voedselverspilling in de horeca: minder eten op je bord
Meer dan 55.000 ton voedsel wordt jaarlijks in de horeca weggegooid. Dat zijn 83 miljoen borden eten. Puur omdat de klant een te grote portie krijgt en die niet op krijgt. Pijnlijk, vinden horeca-ondernemers ook zelf. -
Zo snij je een ui zonder te huilen
Het is een bekend probleem: tranende ogen tijdens het snijden van een ui. In dit filmpje vind je hele goede oplossingen, die ervoor zorgen dat je geen last hebt van die vervelende tranende ogen. -
Poll Voor stoute collega's heeft Jamin de strafletter
Wie zoet is krijgt letters, maar wie stout is dit jaar ook. Jamin bedacht een extreem smakende ‘strafletter’ voor de collega die het afgelopen jaar het stoutst is geweest. De Stichting Pesten op de Werkvloer vindt het een ‘onsmakelijk’ initiatief. -
Sint krijgt hulp van Glutenvrije Piet
Tussen Zwarte Piet en de roetveegpiet duikt-ie steeds vaker op: Glutenvrije Piet. In de verhitte pietendiscussie valt hij een stuk minder op, maar deze bijzondere piet is bezig met een opmars. In zeker 113 dorpen en steden deelt hij tijdens de intocht van Sinterklaas glutenvrije pepernoten uit.
-
Kersttrends 2018: AH voorspelt veel vega(n), weinig alcohol en feest in je eentje
Albert Heijn heeft de food- en stylingtrends voor de feestdagen 2018 op een rijtje gezet. We hebben een paar deskundigen gevraagd wat ze ervan vinden. Zit er iets voor jou bij? -
Recept van de dag: Mexicaanse chipssoep
Deze Mexicaanse chipssoep zit boordevol groente. Samen met de kip, en heerlijk knapperige tortilla's is dit een ideaal gerecht voor kinderen, maar zeker ook volwassenen. -
De beste chocolatiers ter wereld delen hier hun kunsten met jou
De allerbeste chocolatiers van de wereld delen voortaan online hun kunsten. Via een nieuwe ‘academy’ kunnen chefs uit de hele wereld zien hoe ze chocolade het best kunnen gebruiken. -
Kant-en-klare stamppot vrijwel altijd te zout
Wie een stamppot koopt, denkt iets lekkers en gezonds te eten. Maar bijna alle versies zijn te zout. Het goede nieuws is: veel van het vlees is afkomstig van dieren met een íets beter leven. -
Recept van de dag: Stamp in de pot met vissticks
Deze stamppot krijgt extra pit door de augurken, mosterd en verse kruiden.
-
De 100 gerechten die je gegeten ‘moet’ hebben
Er zijn 100 gerechten die iedere lekkerbek of thuiskok een keer gegeten moet hebben. Van een aardappelpuree, tot een kippenlevermousse, red velvet cake en een Fillipijnse ceviche. -
Voedingscentrum: pakjes drinken nog altijd vol suiker
Het Voedingscentrum wil ouders ervan doordringen dat pakjes drinken voor hun kinderen vaak vol suiker zitten. Veel ouders realiseren zich niet hoeveel suiker ze hun kind meegeven naar school. -
Deze afhaal heeft carpaccio, carpaccio en carpaccio
Den Bosch krijgt eind november een carpaccio-afhaalrestaurant. Met - verrassing - carpaccio in alle soorten en maten. Tilburg had al een carpacciobar.
Meest gelezen
-
Bakkers luiden noodklok: brood gaat flink in prijs stijgen
-
PREMIUM
Veel chocoladeletters onder de maat, vinden de experts
-
Kersttrends 2018: AH voorspelt veel vega(n), weinig alcohol en feest in je eentje
-
De 100 gerechten die je gegeten ‘moet’ hebben
-
PREMIUM
Deze 7 jonge chef-koks gaan het helemaal maken (zeggen de kenners)
Meest gedeeld
-
Bakkers luiden noodklok: brood gaat flink in prijs stijgen
-
Zijn amandelen de oplossing voor mensen met diabetes?
-
Kersttrends 2018: AH voorspelt veel vega(n), weinig alcohol en feest in je eentje
-
PREMIUM
Deze 7 jonge chef-koks gaan het helemaal maken (zeggen de kenners)
-
Voedingscentrum: pakjes drinken nog altijd vol suiker
