Recept van de dag
-
En IS HET WAT?
Vega-gehakt is prima, maar moeten we het wel willen?
We worden zowat overspoeld door alle vegetarische burgers en kipstukjes in het schap. Anders dan de kant-en-klare producten, bestaat er nu ook een mix om zelf je balletje te draaien of een schnitzel te maken. In deze serie waagt een uiteenlopend panel zich aan de nieuwe mix en geeft antwoord op de vraag: ‘En, is het wat?’ -
PREMIUMKoken & eten
Van prosciutto tot shoarma: dit zijn de lekkerste pizza's uit de supermarkt
Met het bord op schoot naar het EK voetbal kijken? Dan wel graag met een lékkere supermarktpizza. Een verse, uit het koelvak. We proeven vast voor. -
PREMIUM
Paniek in Amsterdam: hippe havermelk is overal op
Amsterdammers die altijd de schuimende haverdrank van Oatly gebruiken in de cappuccino komen de laatste tijd telkens met lege handen thuis. De vraag is groter dan de fabrikant kan bijbenen. En nu is de melk op. -
PREMIUMHemd van het lijf
Tv-kok Julius Jaspers doet aan intermittent fasting: ‘Op maandag eet ik helemaal niets’
In Hemd van het Lijf vertellen BN’ers over hun gezondheid. Tv-kok en culinair ondernemer Julius Jaspers (58), bracht deze week De BBQ-atlas uit. Hij beweegt omdat het moet en ook omdat zijn personal trainer een coole gast is. ‘Ik zeg altijd: koken is ook bewegen, maar daar denkt hij anders over.’ -
Koken & eten
Liever slapen dan schaapjes tellen: een smoothie voor het slapengaan
In de rubriek Komt een kok bij de dokter gaat chef-kok Ramon Beuk op bezoek bij huisarts Rutger Verhoeff. Hij vraagt hem naar de beste ingrediënten om de verschillende momenten van de dag door te komen. Vandaag: een snelle smoothie die de nachtrust bevordert.
-
PREMIUM
Tien jaar lang elke week een andere kaas: ‘Blijf niet hangen in de gedachte dat de kaas stinkt’
Of de kaas nou stinkt, rot, het zuur van maden bevatten, keihard of juist zacht is, de komende tien jaar verrast de Rotterdamse wijnbar Walsjérôt haar gasten elke week met een nieuwe kaas uit alle uithoeken van de wereld. Dat is de belofte van eigenaar Jelle Stelpstra die zijn vorige week voltooide kaascursus met zijn klanten wil delen. ,,Kazen zijn vaak oude producten met een verhaal.’’ -
PREMIUMKoken & eten
Steeds meer boeren verkopen rauwe melk recht uit de koe: Raymond (21) zette tap op bedrijf van z'n ouders
Rauwe melk, vers uit een koe? Raymond Tolboom (21) heeft een melktapmachine neergezet op het erf van zijn ouders. Voor 1,20 euro tap je er een liter melk die rechtstreeks uit een koe komt. Steeds meer boeren verkopen op die manier hun rauwe melk. -
Koken en Eten
Gevulde focaccia van Jamie Oliver en 4 andere toprecepten waarmee je je even in Italië waant
Op de Reiswijzer kun je precies zien welke vakantielanden je al kunt bezoeken. Italië is nu geel, dus je kunt erheen. Maar je kunt Italië natuurlijk ook gewoon in huis halen. Met een van deze vijf recepten van topchefs bijvoorbeeld.
-
PREMIUMIn de spiegel
Oprichter YoYo! Fresh Tea Bar heeft nog geen Rolex om zijn pols: 'Ik ben niet van het ellebogenwerk’
-
PREMIUMKoken & eten
Dit kun je óók doen om je coronakilo’s kwijt te raken: bruin vet kweken
De lockdown heeft het eetgedrag van veel Nederlanders niet gunstig beïnvloed. En nu moeten die coronakilo’s er weer af. Minder eten en meer bewegen is het devies, maar er is nóg een manier om je dagelijkse verbranding op te krikken: door het activeren van je bruine vet. -
Succesvolle familie begint groot visrestaurant in Londense Soho
HELMOND - Familie De Visscher uit Helmond opent een nieuwe vestiging van The Seafood Bar in Londen. Het horecagezin had al drie visrestaurants in Amsterdam en een in Utrecht. -
Koken & eten
Stukjes plastic in tompouces: Jumbo haalt gebakjes nét op tijd terug
Supermarktketen Jumbo heeft nét voorkomen dat tompoucen die mogelijk stukjes rood plastic bevatten in de winkels terechtkwamen. De gebakjes zijn ‘direct en preventief’ teruggehaald, zo meldt Jumbo. Een handjevol is bij klanten terechtgekomen. Zij hebben een mail ontvangen. -
Koken & eten
Zonnig weekend: deze zes lichte maaltijden passen perfect bij warm weer
We lijken geen voorjaar te hebben gehad, maar gelijk de zomer in te duiken met het warme weer van de laatste dagen. De komende dagen blijft het nog zonnig en warm. Mogelijk reikt het kwik zelfs tot de 30 graden. Daar past lekker licht eten bij.
Restaurantrecensies
-
PREMIUM
Nieuwegein zet vol in op duurzaamheid, maar krijgt tóch foodcourt vol fastfoodketens: past dit wel?
Nieuwegein krijgt er op de plek van bedrijventerrein Het Klooster een nieuw foodcourt bij. McDonald’s, KFC, De Beren en Happy Italy strijken er neer. Maar past zo’n complex vol fastfoodrestaurants wel bij de duurzame visie van de stad? -
PREMIUMKoken & eten
Biologische voeding valt door de mand: geregeld ongezonder dan gewone variant
Producten die verkocht worden met het label ‘bio’ zijn lang niet altijd gezonder dan producten die niet ‘bio’ zijn. Dat blijkt uit onderzoek van de Franse consumentenorganisatie INC. Die legde een aantal populaire producten uit de supermarkt naast elkaar: de biologische variant werd steeds vergeleken met de ‘gewone’ variant. -
Albert Heijn waarschuwt voor notenpasta met amandel: pinda's in deel van potten
Albert Heijn haalt de AH 100% notenpasta amandel uit de winkel omdat door een productiefout in een deel van de potten pinda’s terecht zijn gekomen. Dit allergeen staat niet als ingrediënt op de verpakking en kan mogelijk een allergische reactie veroorzaken.
-
Jitse Groen van Just Eat Takeaway: groot, groter, en bijna het grootst
De internationale opmars van maaltijdenkoning Jitse Groen krijgt een vervolg. De oprichter en topman van Just Eat Takeaway (het moederbedrijf van Thuisbezorgd.nl) mag de Amerikaanse concurrent Grubhub overnemen voor een bedrag van 7,3 miljard dollar (6,4 miljard euro). De Amerikaanse aandeelhouders van Grubhub stemden vandaag in met de overname. -
PREMIUM
De verse kersen zijn deze zomer iets later: ‘Het koude, natte weer laat zijn sporen na’
Zin in kersen? Nog even geduld, zeggen kersentelers in koor. Pas over een kleine twee weken zijn de eerste kersen verkrijgbaar. Boosdoener van het late begin van de kersentijd is het koude voorjaarsweer. -
PREMIUMKoken & eten2
Deze caloriebommen zijn zo populair dat mensen ervoor in de file staan, maar de drive-thru gaat dicht
De drive-thru van het Hollywood Café, die files veroorzaakte rond de Kuip, gaat dicht nu de coronamaatregelen voor de horeca zijn versoepeld. Een teleurstellend besluit voor de liefhebbers van wafels en donuts. ,,De combinatie van het restaurant, het terras en de drive-thru is keukentechnisch niet meer mogelijk op deze locatie”, aldus Peter van Leeuwen, eigenaar van het Rotterdamse fastfoodrestaurant. -
Koken & eten26
Noodkreet vijftig wetenschappers: maak vlees duurder
Maak ongezond voedsel en vlees duurder. Van verschillende kanten laten voedingsexperts en bezorgde consumenten van zich horen. Juist nu, als het kabinet plannen gaat schrijven, vragen zij om maatregelen: maak het vlees duurder en voer een suikertaks in. Alles om Nederland gezonder te maken.
-
PREMIUMPOLLEPEL THUIS
Roergebakken pens en ossentong: in Oeigoerse keuken van Zainidin maak je kennis met nieuwe gerechten
Chef-kok/eigenaar Zainidin Tursun van restaurant Urumqi is een Oeigoerse vluchteling en activist. In het ‘chinatown’ van Rotterdam laat hij ons kennismaken met de Oeigoerse keuken, een mix tussen Turks en Chinees. -
Koken & eten
Ron Blaauw wint Snackmasters met borrelnootje: ‘Ik was er bijna dag en nacht mee bezig’
Topkok Ron Blaauw heeft de tv-wedstrijd Snackmasters gewonnen. De chef-kok won van zijn collega's door het allerbeste borrelnootje na te maken. ‘Toen het lukte om het krakje te krijgen, had ik een euforie-moment'. -
Koken en Eten
Als oma Busaba kippenbouillon maakt, gebruikt zij altijd dit ingrediënt
In Zoals alleen oma dat kan kookt 24Kitchen-chef Danny Jansen met oma’s (én één opa) familierecepten van over de hele wereld. Deze week staat bij Jansen en oma Busaba de Thaise keuken centraal. -
PREMIUM
Bossche bol nu ook als ijsje: ‘En er komt een oranje variant tijdens het EK voetbal’
Een Bossche bol kan raar rollen. Het kan uitdraaien op een koelkastmagneet of kerstbal. Jules Lauwerijssen, eigenaar van de Bossche bakkerij Royal, verkoopt ze al een poosje. En daar komt een nieuwigheid bij: een Bossche bol-ijsje. ,,Het enige echte Bossche ijsje’’, zegt de bedenker en maker.
-
Da's handig
Soms is ruim zout gebruiken wél een goed idee
In de keuken kunnen kleine details vaak een groot verschil maken, weet Ramon Beuk. In de serie Da’s Handig! geeft de tv-kok wekelijks tips die koken voor jou makkelijker maken én je het vertrouwen geven dat het nooit meer kan mislukken. Vandaag: pekelen. -
Pakistan woest over Indiase claim basmatirijst: ‘Alsof je een atoombom op ons hoofd gooit’
De kernmachten India en Pakistan hebben een heleboel twistpunten en daar komt er nu een over rijst bij. India heeft bij de Europese Unie basmatirijst als exclusief Indiaas product geclaimd. Dat is bij buurland en aartsvijand Pakistan in het verkeerde keelgat geschoten. -
PREMIUM
Waarom een landelijke doorbraak voor de Zeeuwse bolus uitblijft
Culinair journalist Mara Grimm wierp afgelopen maand een interessante vraag op in Het Parool: waarom zijn bolussen eigenlijk geen nationale trots? Ja, waarom eigenlijk niet? De provinciale crème de la crème van bolusbakkers laat zijn licht er over schijnen. ,,Het is een moeilijk product.” -
PREMIUM
Lunchen bij de buren met in kurkuma-yoghurtsaus gesmoorde kip
Meneer Hamersma weet alles over wijn, mevrouw Hamersma doet niets liever dan koken. Deze week: in kurkuma-yoghurtsaus gesmoorde kip. -
voor de heb
De lekkerste winkel van Montfoort: van verrassende Lynn-notenmix tot smeuïge boerenkaas
De geur van vers gebrande noten vult de knusse winkel in hartje Montfoort. Zie daar maar eens weerstand aan te bieden. Dagelijks is het team van De IJsselpoort Kaas & Noten druk met het branden van de diverse notenmixen. En ze hebben ook nog eens de lekkerste kazen in huis.
-
Koken & eten
Waarom ligt de ene wijn wel in de supermarkt en de andere niet?
Met meer dan zeven miljoen hectare wijngaarden op de wereld zijn er ook duizenden bedrijven die wijn maken. Van heuse wijnfabrieken tot kleine wijnboeren met slechts een paar honderd flesjes. Maar waarom vind je een topwijn van zo’n kleine wijnboer nooit of zelden in de supermarkt? -
PREMIUMKoken & eten
Waarom je beter niet te veel lightdrankjes kunt drinken en 10 andere feiten over zoetstoffen
Zeven dagen eten en drinken zonder suiker. Dat is het idee achter de Nationale Suiker Challenge van het Diabetes Fonds. Suiker vervangen door zoetstof? Dat kan, maar dan blijf je wel gewend aan de zoete smaak. Elf vragen en antwoorden over suiker en zoetstoffen. -
‘Van kinderen van 2 tot 3 jaar kun je gewoon niet verwachten dat ze twee uur aan tafel zitten’
Zonnebrand, slaapproblemen of wagenziekte. Vakantie is heerlijk, maar op reis gaan met (jonge) kinderen levert ook praktische problemen op. Hoe geniet je straks zorgeloos van je vakantie? Experts geven tips. Vandaag: Hoe kun je rustig uit eten met kinderen?
Meest gelezen
-
Soms is ruim zout gebruiken wél een goed idee
-
Wat Eten We Vandaag: Smeuïge maïscake met karamelsaus en pecannoten
-
Zonnig weekend: deze zes lichte maaltijden passen perfect bij warm weer
-
PREMIUM
Van prosciutto tot shoarma: dit zijn de lekkerste pizza's uit de supermarkt
-
Gevulde focaccia van Jamie Oliver en 4 andere toprecepten waarmee je je even in Italië waant
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Van prosciutto tot shoarma: dit zijn de lekkerste pizza's uit de supermarkt
-
Liever slapen dan schaapjes tellen: een smoothie voor het slapengaan
-
Noodkreet vijftig wetenschappers: maak vlees duurder
-
Stukjes plastic in tompouces: Jumbo haalt gebakjes nét op tijd terug
-
PREMIUM
Waarom je beter niet te veel lightdrankjes kunt drinken en 10 andere feiten over zoetstoffen
