Volledig scherm
PREMIUM
Potjes kaviaar uit Laren. © Jan Ruland van den Brink

Aanbod Nederlandse kaviaar groeit

Kaviaar klinkt als een duur Russisch product. Maar nu - na Eindhoven - in Gelderland de tweede 'steurboerderij' is geopend, neemt het aanbod van vaderlandse bodem toe. 

De natte vlekken op de vloer hadden de bezoeker moeten waarschuwen. In de 21 ronde bakken van 15.000 liter zwemmen duizenden vissen, in verschillende leeftijdsgroepen. Nazaten van een prehistorisch vis met een markante kop, waarmee ze regelmatig even boven water komen. Met het andere eind van het gespierde lichaam wil de steur nog wel eens in het water slaan. Dat bezorgt een nieuwsgierige gast zo maar een onverwachte douche.