Benevelde groenten stellen klanten AH voor een raadsel

Chantal Quak keek raar op toen ze deze week bij haar lokale AH de in plastic verpakte tomaten in de mist zag liggen. Haar verbazing gaf ze ruim baan in haar Instagramstories. Ze vatte haar vertwijfeling samen in de woorden: eh.... oké. ,,Ik vroeg me af: wat is dat voor mysterieuze rook die over mijn tomaten wordt uitgestort", licht de Zwolse desgevraagd telefonisch toe. ,,Het zag er sciencefiction-achtig uit.  Spectaculair. Maar ik vroeg me wel af: wat heeft dit voor nut als de groenten in plastic verpakt zijn?” 

Chantal Quak is niet de enige die zich verbaast over de mist. Ook twitteraars maakten foto's en stelden AH vragen. Leon Broere vraagt zich af wat ‘dit’ voor zin heeft. En Claudio Salvatore denkt iets te hebben ‘gemist’. Ook is iemand bezorgd over de legionella die zo mogelijk zou worden verspreid. 

Lees onder de tweets verder:

Dan de legionella. Een gevaarlijke ziekte, die zelfs levens kan eisen. Volgens Aspeslagh is dat geen issue, want de producten worden niet natter met deze methode; ze verliezen alleen minder vocht en worden gekoeld. ,,De mist bestaat alleen uit heel fijne waterdeeltjes. Er worden geen andere stoffen aan toegevoegd. Het systeem is voorzien van een speciale waterbehandeling/filter. Dit werkt met omgekeerde osmose, die alle eventuele bacteriën en virussen uit het toevoerwater verwijdert. Hierdoor is het verdampte water altijd schoon.”

Bij een defect wordt de mist direct en automatisch uitgeschakeld, aldus de AH-woordvoerder. ,,Eenmaal per uur wordt het mistsysteem doorgespoeld en de buizen worden regelmatig schoongemaakt. Legionella ontstaat in stilstaand water en dat komt in ons systeem niet voor. Stilstaand water wordt ook voorkomen door een automatische waterklep, die zorgt dat het water uit het apparaat loopt bij een eventuele stroomuitval.”

Om bacteriën te bestrijden die door de lucht in het systeem zouden kunnen komen is verder een ozongenerator ingebouwd. ,,Ozon doodt bacteriën zonder schadelijke stoffen achter te laten. Het ontsmetten met ozon gebeurt elke nacht.” Het RIVM publiceerde in 2018 een artikel over het verband tussen legionella en het koelen van verse producten met mist. Toen was het nog onduidelijk of de leveranciers van de apparaten voldoende maatregelen namen om de bacteriën te bestrijden. 

Overigens is er wel verschil tussen dry misting en wet misting. ,,In Amerika zie je in de supermarkt weleens van die kletsnatte appels. Met van die dampdruppeltjes erop", zegt Quak. ,,Dat ziet er chic uit, maar het lijkt me vooral een etalagetrucje.” Het besproeien van groenten met een eenvoudige plantenspuit is een truc die minder goed werkt. De groenten en fruit kunnen te nat worden, waardoor ze juist eerder gaan bederven. De dry misting-techniek gebruikt overigens relatief weinig energie vergeleken met traditionele koeltechnieken.