Bodempje melk over? Dit kun je ermee doen

Heerlijk, dat kopje koffie in de ochtend. Kok Yvette van Boven vertelt dat je met een restje melk nog prima een cappuccino kunt maken. Veel melk heb je daar niets eens nodig voor nodig. Voor een cappuccino is 60 milliliter al voldoende, 30 milliliter voor opgestoomde melk en 30 milliliter voor het schuim. 

Volgens Van Boven leent het laatste beetje melk zich ook goed voor het maken van een roerei. Voor een roerei heb je slechts één eetlepel per ei nodig, dat haal je makkelijk uit je bodempje melk. 

In Engeland wordt thee vaak gedronken met een wolkje melk erin om de bittere smaak te neutraliseren. Ook hier heb je dus niet veel voor nodig. Een scheutje is genoeg, want als je er teveel in doet proef je de thee niet meer. Krijgt je thee een heel lichtbruine kleur? Dan heb je er volgens de website van Lipton waarschijnlijk teveel melk in gedaan. 

Chef-kok Ramon Beuk gooit niks weg, ook een bodempje melk niet. ,,Je kunt er eindeloos veel dingen mee doen. Ik zorg altijd dat ik precies genoeg inkoop zodat ik het niet weg hoef te gooien, maar als dat niet gaat doe ik de restjes in een ziplock in de vriezer”, vertelt hij. ,,Na een tijdje gaat de bevroren melk schiften, maar zodra je het verwarmt wordt het weer een geheel.”

Suzanne Jacobs, kok van Voedingscentrum, raadt aan om eiwraps te maken met een klein beetje melk. Ze vertelt dat je voor dit recept slechts 50 ml melk nodig hebt. 

Makkelijker kan haast niet: twee bruine boterhammen, een ei en 50 ml melk en klaar is Kees. Met maar een paar ingrediënten zet je al en heerlijk ontbijtje op tafel op de zondagochtend. Jacobs: ,,Ook lekker met abrikozenmoes.”

,,Perfect voor tijdens de lunch”, zegt Jacobs. ,,Met een bodempje melk kun je makkelijk een paar pannenkoeken maken.”

Een beetje melk in je soep zorgt voor wat romigheid zonder dat je er écht room in hoeft te doen, tipt Jacobs.

Voor aardappelpuree heb je volgens Jacobs voor twee personen slechts 75 ml melk nodig. Hetzelfde geldt voor sommige soorten stamppot.

Geen kokosmelk in huis maar wel melk? ,,Als ik geen kokosmelk heb, gebruik ik vaak koemelk bij mijn curry”, zegt Jacobs. ,,Prima vervanger.”

Bekijk hier de video's over Koken & Eten: