Volledig scherm
PREMIUM
© Shutterstock

Buiten de deur ontbijten in trek

De plekken waar je buitenshuis kunt ontbijten schieten als paddenstoelen uit de grond, van on the go tot lazy weekendbrunch. Hier en daar kun je zelfs de hele dag lang in stijl ontbijten. Hoe dat komt, vertellen trendwatcher Herman Konings en culinair auteur Mara Grimm. 

Hoewel ontbijten tegenwoordig voor de meesten vanzelfsprekend is, ontstond pas tijdens de late middeleeuwen bij de adel de gewoonte om de dag te beginnen met een hapje. In de lagere klassen was ontbijten een ‘voorrecht’ van zieken en ouderen; zij dienden aan te sterken in hun slaapvertrekken. Het zou nog tot de 18de eeuw duren eer een full English breakfast, genuttigd in een eigen parlour, in zwang raakte.