Bij gezond eten horen groente en fruit, dat weet iedereen. Toch lukt het veel mensen niet om aan hun dagelijkse aanbevolen hoeveelheid te komen: 250 gram groente en 200 gram fruit. Hoewel ons land in de absolute top staat als het aankomt op het produceren en verhandelen van groenten en fruit, bungelen we ergens onderaan in Europa qua de consumptie ervan, zegt kookboekenauteur Samuel Levie, partner en woordvoerder van Food Cabinet, die onder het motto Geef kleur door een halfjaar door het land trekt. De campagne begint vandaag.  Organisator is Nationaal Actieplan Groente en Fruit. 

,,Het moet kunnen", zegt Levie in een telefonisch gesprek. ,,We produceren zoveel groente en fruit in Nederland. In dat opzicht spelen we Champions League terwijl het qua consumptie meer lijkt op meespelen in de derde divisie.”

De campagne sluit aan bij de doelen die groter zijn dan ons land: de Verenigde Naties hebben 2021 uitgeroepen tot International Year of Fruit and Vegetables. Italianen, Portugezen en Spanjaarden voeren het lijstje aan van Europeanen die wel veel groente en fruit eten, zo blijkt uit cijfers van Eurostat. 

Levie is al jaren betrokken bij projecten die duurzamer en gezonder eten stimuleren. ,,Je ziet dat groente en fruit in veel maaltijden geen plaats hebben, zeker bij het ontbijt en de lunch. Als er al een keer komkommer op brood komt, is het veel. Dan is het handig om meer eetmomenten te creëren waarbij fruit en groente wel een rol spelen.”

Dat kan op veel manieren, vindt de Amsterdammer. ,,Het begint al in de publieke ruimte. Zorg dat je het daar kunt vinden: stations, sportkantines, ziekenhuizen. Het best verkochte item in ziekenhuizen is het saucijzenbroodje!” 

En als vader van een 2-jarige peuter en 4-jarige kleuter kent hij de uitdagingen van nabij. ,,Het is elke dag weer een verrassing wat ze die dag eten. Het is experimenteren. Laatst heb ik het wortelbroodje voor ze gemaakt uit het Nijntje-kookboek. Dat vonden ze heel lekker.” 

Een andere tip die goed werkt, is heel simpel. ,,Voor het eten mogen de kinderen een kwartiertje tv-kijken. Dan zet ik een schaaltje neer met paprika, komkommer en tomaat met een dip. Dan hebben ze voor het eten al een bak met groenten op.” 

Wie wil meedoen, kan zelf ook met initiatieven komen. Op de site Geefkleurdoor.nl staan ook tips om zelf meer fruit en groente te eten. 

Advies: maak groenten en fruit goedkoper en voer suikertaks in
De overheid moet gezond eten meer promoten en ongezond gedrag meer tegengaan, vindt de Raad voor de Volksgezondheid & Samenleving (RVS). Het adviesorgaan pleit voor verlaging van de btw op groenten en fruit, een verbod op reclame voor ongezond voedsel en invoering van een suikertaks. Gemeenten moeten bovendien de bevoegdheid krijgen om het aantal snackbars en andere fastfoodzaken te beperken.

Het tegengaan van ‘gezondheidsachterstanden’ in de samenleving moet wettelijk worden vastgelegd, stelt de raad in een adviesrapport. Net als dat de overheid het bestaansminimum heeft vastgelegd en omschreven in wet- en regelgeving, zou de overheid ook een ondergrens op gezondheidsgebied moeten vastleggen.

De RVS vindt dat de overheid criteria moet opstellen ‘die een basis leggen voor de minimale gezondheidskansen van alle burgers’. Want die kansen zijn nu zeer ongelijk verdeeld. Mensen met een ‘kwetsbare maatschappelijke positie’ (de combinatie van een laag inkomen en een praktische opleiding) leven gemiddeld zeven jaar korter dan mensen met een hogere opleiding en een hoog inkomen. Mensen uit kwetsbare groepen leven bovendien vijftien jaar korter in goede gezondheid.

Bekijk hier de video's over Koken&Eten: