Chef-kok Dennis Bruinzeel van restaurant Hoeve Kromwijk legt zijn culinaire creaties in plastic bakjes. © Daniella Van Bergen

Daar gaat het culinaire hapje in het plastic bakje: Even slikken voor chef-koks van toprestaurants

Voor elke chef-kok van Zoetermeerse toprestaurants was het even slikken. Hun culinaire gerechten kwamen niet perfect opgemaakt terecht op een bord, maar gaan zo een plastic bakje in. ,,De waardering voor het opmaken van gerechten is nu een stuk groter.”

Silvester van der Hansz 19-12-20, 12:02

Precies het leukste gedeelte geven koks nu uit handen: het afwerken van gerechten en het fraai opmaken van het bord. Pizza of sushi wordt kant-en-klaar bij de voordeur afgeleverd, maar culinair gerechten van een van de toprestaurants in de stad vereisen wat extra werk. ,,De mensen moeten het nu thuis zelf afmaken. De waardering voor het opmaken van gerechten is een stuk groter. We krijgen daar veel leuke reacties over binnen. Daar halen wij nu veel energie en positiviteit uit”, zegt Jim van der Meer, die al anderhalf jaar chef-kok is bij Smaak & Vermaak in de Dorpsstraat.