De alternatieven van melk: ook goed voor elk?
We verruilen het klassieke glas melk steeds vaker voor soja-, haver-, rijst- amandel- en kokos-alternatieven. Is dat gezonder? Jaap Seidell en Jutka Halberstadt geven tekst en uitleg.
Delen per e-mail
Nederland wordt weleens een land van melkmuilen en kaaskoppen genoemd. Melk is net zo traditioneel Nederlands als brood, aardappelen en vlees. En net als die andere Hollandse kost heeft koemelk in toenemende mate te kampen met een slechte reputatie.
In 2012 dronken Nederlanders nog 1133 miljoen liter melk, in 2018 was dat gedaald naar 975 miljoen liter. In die periode verschenen er verontrustende verhalen over zuivel, onder meer in het boek Melk de witte sloper van Alissa Hamilton uit 2015. Ook de groeiende keuze aan alternatieve dranken deed de melkconsumptie geen goed.
Verder in het nieuws
-
Cronut: goddelijk broodje of vette meelbal?
De introductie van de cronut bij de broodjesafdeling van de Lidl zorgt voor heftige reacties op sociale media. De supermarktketen verkocht voor het eerst deze kruising tussen een donut en een croissant. -
Oproep Heb jij moeilijke eters? Geef je op voor onze nieuwe videoserie
-
PREMIUM
Diëtist neemt ‘gezonde’ ontbijtgewoontes onder de loep: Donker brood is vaak gemaakt van witte bloem
Geen betere manier om de dag te beginnen dan met een gezond ontbijt. Maar over wat ‘gezond’ precies inhoudt, zijn de meningen nogal verdeeld. Wij vroegen het aan een expert: ,,Start je de dag met een eitje en staat er ’s avonds spaghetti op het menu, dan heb je in principe al te veel op.” -
Wat Eten We Vandaag: Bloemkoolsteak met salade
Bloemkool saai? Deze bloemkoolsteaks met libanees platbrood en een frisse salade bewijzen het tegendeel. Je maakt ze door een bloemkool in plakken te snijden en te grillen in een grillpan of barbecue. -
Is brood écht een dikmaker? De experts geven uitleg
Koolhydraten zitten al een tijdje in het verdomhoekje, en met het steeds populairder wordend ketodieet, waarbij koolhydraten zoveel mogelijk geschrapt worden, ligt ons dagelijks brood nog meer onder vuur. De inhoud van onze lunchtrommel zou ons dik en ongezond maken.
-
De scholen beginnen weer: zo vul je de broodtrommel gezond én origineel
Voor kinderen in Zuid-Nederland is de zomervakantie weer voorbij. De broodtrommels worden weer in de rugzakken gestopt. Maar wat doe je in de broodtrommel zelf? Het Voedingscentrum geeft tips voor originele pauzehappen en de lunch op school. -
Video ‘Cocktails maken is geen hocus pocus, iedereen kan het’
De passie spat er vanaf als je met Tess Posthumus praat over cocktails. Ze vertelt enthousiast over het vinden van de juiste mix tussen alcohol, kruiden en fruit. Of over welk glas en welke garnering je het beste kunt gebruiken. Laat het maar aan de Amsterdamse (30) over, ze is niet voor niets de beste vrouwelijke bartender ter wereld. De favoriete cocktailrecepten van Tess zijn verwerkt in haar nieuwe boek Masterclass: Cocktails. -
Nederland stapt massaal over op elektrisch koken
De Nederlandse consument stapt massaal over op elektrisch koken. Vorig jaar was bijna driekwart van de verkochte inbouwkookplaten elektrisch. Vooral inductie is populair.
Meest gelezen
-
Is brood écht een dikmaker? De experts geven uitleg
-
Waarom een appel per dag écht gezond is
-
PREMIUM
Diëtist neemt ‘gezonde’ ontbijtgewoontes onder de loep: Donker brood is vaak gemaakt van witte bloem
-
Koken voor je studentenhuis: deze gerechten zijn ideaal voor grote groepen
-
Cronut: goddelijk broodje of vette meelbal?
AD Webwinkel
Meest gedeeld
-
Is brood écht een dikmaker? De experts geven uitleg
-
Waarom een appel per dag écht gezond is
-
De scholen beginnen weer: zo vul je de broodtrommel gezond én origineel
-
Verwoestende schimmel bedreigt de banaan: vijf vragen aan een bananenexpert
-
PREMIUM
Diëtist neemt ‘gezonde’ ontbijtgewoontes onder de loep: Donker brood is vaak gemaakt van witte bloem
